MIĘSNE CANNELLONI

Strasznie cenię sobie mięso (przepraszam, wegetarianie!). Mając w szafce makaron cannelloni postanowiłam go wykorzystać do mojej mięsnej zapiekanki ;)

Składniki:

- paczka makaronu cannelloni,
- ok. 10 plasterków boczku,
- jedna pierś z kurczaka,
- brokuł,
- pół puszki kukurydzy,
- papryka,
- cebula,
- ser żółty,
- sos czosnkowy ( 3 ząbki czosnku, 3 łyżki śmietany 18%, 3 łyżki majonezu )
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka,
- olej do smażenia.

Przygotowanie:

Najpierw należy zająć się farszem do naszej zapiekanki. Ugotuj brokuła, a na patelni podsmaż kurczaka, paprykę i cebulkę z przyprawami. Następnie "podlej" kilkoma kroplami wody składniki z patelni i dodaj kukurydzę razem z brokułem. Teraz czas na canneloni. Można je gotować przed nadzianiem, ale nie trzeba. Jeżeli wybierzesz pierwszą opcję to gotuj makaron na małym ogniu około 2-3 minut.
Faszerowanie canneloni zacznij od owinięcia każdego makaronu kawałkiem boczku. Następnie włóż farsz z patelni do środka i odłóż do naczynia żaroodpornego. Jeżeli wszystkie rurki są już gotowe, polej całość sosem czosnkowym i na wierzchu posyp startym serem. Taką zapiekankę piecze się w piekarniku około 40 minut na 180 stopniach.

Smacznego! :)

SEZONOWA ZUPKA

Nasz blog głównie naprowadza czytelników na tanie, aczkolwiek smaczne i niecodzienne jedzenie.
Dlatego często skupiamy się na sezonowych warzywach, które w danym czasie można kupić za tanie pieniądze, a robi się z nich ciekawe dania.
Dziś proponujemy Wam zupę szparagową, która jest bardzo delikatna w smaku i pożywna.

Składniki:

- pęczek białych szparagów,
- mała cebula,
- 100 ml śmietanki 30 %,
- olej,
- vegeta,
- pieprz.

Przygotowanie:

Najpierw obieramy i kroimy szparagi w kostkę ( bez końcówek i główek, które wyrzucamy ), to samo robimy z cebulą. Do garnka wlewamy olej i podsmażamy ok. 3 minut szparagi z cebulką. Dolewamy wody, którą przyprawiamy vegetą. Całość gotujemy 10 minut i dolewamy śmietanki. Teraz za pomocą blendera rozdrabniamy warzywa w zupie i gotowe :)

KSIĘGA TYSIĄCA I JEDEN PRZYPRAW

Czemu taki tytuł? Zaraz zobaczycie ;)
Oto owoc mojej pracy na warsztatach kulinarnych - kurczak curry w kilkunastu przyprawach.
A na zdjęciu byłam taka zachwycona, ponieważ poczułam każdą z nich osobno i razem, tworząc prawdziwą mieszankę curry.
Zawsze chciałam zrobić coś takiego. Jednak to danie nie jest zbyt tanie na pierwszy raz, ponieważ trzeba kupić duuużo różnych przypraw ( które oczywiście zostaną na następne okazje ).
Od razu piszę zastępstwo do kozieradki (sama nie mogę jej nigdzie znaleźć!) - jest to tymianek ;)

Składniki:

2 łyżki oleju roślinnego

1/4 łyżeczki nasion kozieradki
10 liści curry
2 duże cebule
4-5 ząbków czosnku

2 łyżeczki otartego imbiru

1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka sproszkowanego chilli

1 łyżka nasion kolendry

1/2 łyżeczki kopru włoskiego (fenkuł włoski)

2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki soli

2 łyżki octu

2 duże pomidory

6 nasion kardamonu

1 kawałek kory cynamonu

1 kłos trawy cytrynowej

1 liść pandan (w zastępstwie pewna kombinacja liścia laurowego, estragon i bazylii)

1.5kg kurczaka

250ml mleka kokosowego

Sok z limonki

Przygotowanie:

1.       Posiekaj cebulę, zetrzyj imbir, pokrój pomidor w kostkę, odłóż na bok.

2.       Wymieszaj przyprawy – sól, kurkumę, chili, kolendrę, fenkuł, koper, paprykę i kardamon

3.       Rozgrzej na patelni olej, wrzuć też masło, liście curry i kozieradkę. Smaż parę minut aż liście curry zbrązowieją.

4.       Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę, starty imbir, wyciśnij czosnek, smaż do czasu aż cebula będzie półprzeźroczysta („zeszkli się”)

5.       Dodaj pozostałe zmieszane przyprawy,  pomidor pokrojony w drobną kostkę, cynamon , trawę cytrynową, pandan i ocet - dobrze wymieszaj

6.       Dodaj kurczaka pokrojonego w niewielkie (2-3cm) kostki

7.       Zamieszaj tak by kurczak był obtoczony przyprawami, przykryj i smaż 40-50min na małym ogniu

Początkowo curry będzie się wydawało suche, jednak kurczak powinien puścić wodę.

8.       Dodaj mleko kokosowe, gotuj jeszcze 5-10min.

9.       Dodaj sól i sok z limonki do smaku.

Wychodzi genialne, także smacznego dla odważnych ;)