NALEŚNIKOWY MAKARON DLA JAROSZY... I TROCHĘ MNIEJ

Dzisiejszy post jest kolejną częścią naszych naleśnikowych cudów ;)
Skoro robi się je łatwo i zazwyczaj nie wyliczy się, ile tak naprawdę się ich zrobi, to jest to podstawa do typowego studenckiego taniego gotowania.
Teraz przedstawimy Wam dwa sosy, z którymi możecie zmieszać naleśniki ( wcześniej pokrojone w paski na kształt makaronu tagliatelle ). Pierwszy będzie tym jarskim, a drugi z kurczaczkiem.

Pierwszy farsz, czyli standardzik ( szpinak z kurczakiem )

SKŁADNIKI:

- szpinak,

- 1 pierś z kurczaka,

- serek topiony,

- olej do smażenia,

- sól, pieprz i czosnek,

-ser żółty do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka podsmażamy na oleju, dodajemy zamrożony szpinak i smażymy około 5 minut. Całość przyprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem. Na koniec mieszamy sos z naleśnikami i posypujemy serem.

Drugi farsz, czyli wege ( ciecierzyca z pomidorem )

SKŁADNIKI:

- 1/3 opakowania ciecierzycy,

- 2 pomidory,

- 1 papryka,

- 1 cebula,

- czosnek, sól, pieprz, bazylia, oregano i malutka szczypta cukru.

- olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

*** 8 godzin wcześniej ciecierzycę namaczamy w wodzie, aż do rozpoczęcia gotowania. Jeżeli tego nie zrobicie będzie twarda.

Ciecierzycę gotujemy z pomocą wskazówek na opakowaniu. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, a paprykę i cebulkę kroimy w paseczki. Gdy ciecierzyca się gotuje, paprykę i cebulkę lekko podsmażamy na patelni, a potem chwilę dusimy. Następnie dodajemy pomidory i tworzymy sos. Ciecierzycę wrzucamy do sosu pomidorowego i na koniec doprawiamy.

To by było na tyle. Oczekujcie kolejnych przepisów z ciecierzycą, bo jest baaardzo wydajna i w szafce mam jej jeszcze dużo ;)

Smacznego !

BURŻUAZJA NA TALERZU - KREWETKI W ZIELONEJ PAŚCIE CURRY

Jeżeli chcecie zrobić na kimś wrażenie w kwestii gotowania to ten przepis jest właśnie dla Was. Zbliżają się Walentynki, więc przepis na romantyczną kolację jest jak najbardziej na miejscu. Od razu napiszę o kosztach, bo bądź, co bądź nie są aż tak duże. Za pół kilo krewetek zapłaciłam 35 zł (promocja w Almie), ale widziałam też fajne krewety w Lidlu, które wychodzą najtaniej gdy nie ma w innych miejscach promocji. Reszta to koszt rzędu 25 zł, więc nie jest tak źle ;)

Danie jest pyszne, aczkolwiek sos z zielonej pasty curry jest baaardzo ostry.

SKŁADNIKI:

- 0,5 kg krewetek,
- olej do smażenia ( ja używałam dosłownie kropelki oleju kokosowego i grillowałam krewetki na patelni grillowej)

- zielona pasta curry ( dostępna w większych supermarketach )
- szklanka mleczka kokosowego,

- pół cebuli,
- pół papryki,
- cukinia,
- patyczki do szaszłyków,
- sól,
- oliwa,

- bagietka,
- 2 ząbki czosnku,
- masło.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ja na początku przygotowałam sos, czyli zmieszałam pastę wraz z mleczkiem kokosowym i zagotowałam.

2. Następnie zrobiłam szaszłyki warzywne, które najpierw nasmarowałam oliwą i przyprawiłam solą, a następnie zgrillowałam na patelni. Jeżeli nie macie patelni grillowej zróbcie takie szaszłyki w piekarniku lub dusząc pod przykryciem na patelni standardowej.

3. Potem zabrałam się za krojenie bagietki i smarowaniu jej masłem połączonym wcześniej ze startym czosnkiem. Bagietkę podsmażyłam z obu stron na patelni ( gdybym miała piekarnik, pewnie zrobiłabym to w nim ;)

4. Na koniec zgrillowałam krewetki. Są one gotowe już po kilku minutach, gdy zwiną się, a ich skórka lekko się zarumieni. Jeżeli kupicie krewetki, które mają na grzbiecie czarną niteczkę to pamiętajcie o jej usunięciu, bo jest niesmaczna.

Smacznego ;))

ZAKUSKA, CZYLI KULINARNA PODRÓŻ DO RUMUNII

Patrząc na słoik, który pani domu przyniosła w czasie kolacji, byłam pewna, że to jakiś.. bigos.
Ale od początku.
Rumuńska rodzina postanowiła zabrać nas z "ulicy", nakarmić i przenocować. Wiązało się to z ogromną ilością jedzenia na stole (coś co lubię najbardziej, zwłaszcza po kilkudniowych makrelach w puszce na śniadanie, obiad i kolację). Między innymi była to tajemnicza potrawa w słoiku, która najbardziej nam zasmakowała. Niestety wtedy nie mogliśmy się dopytać jak to danie się robi i z czego dokładnie powstaje, ponieważ konwersacja w języku migowo-polsko-angielsko-rumuńskim nie jest zbyt łatwa :) Nazwę odnaleźliśmy dopiero w Polsce, składniki zaś "wyczuliśmy" sami.
Zakuskę można jeść z chlebem np. na śniadanie, ale również jako sos na obiad.

Składniki:

- 1 bakłażan,
- 1 czerwona papryka,
- 1 ostra papryczka,
- 1 cebula,
- 1 pomidor,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- sól, pieprz, cukier, liść laurowy,
- olej do smażenia,


Przygotowanie:

Warzywa ( oprócz cebuli i pomidora) możemy upiec w całości ok. 45, żeby łatwiej odchodziła skórka, ale również możemy je obrać na surowo (wtedy jest trochę roboty z obieraniem). Jeżeli zdecydujemy się na obieranie na surowo to przed całym gotowaniem kroimy bakłażana w plasterki, przyprawiamy solą i pieprzem oraz wstawiamy do lodówki również na 30 minut, żeby puścił wodę. Po wstępnej obróbce warzywka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę i paprykę dusimy pod przykryciem w garnku na oleju, a po kilku minutach dodajemy bakłażana. Następnie dorzucamy pomidora i przyprawy. Gdy wszystko stanie się jedną masą możemy danie włożyć do piekarnika na kolejne pół godziny ( najlepiej pod przykrywką ). Po wyciągnięciu z piekarnika nasza zakuska jest gotowa do spożycia i powiem Wam, że smakuje na ciepło, jak i na zimno ;)

PS. Z Rumuńską rodzinką nadal mamy kontakt ;)

KURCZAK A'LA STROGONOW

Kolejny tani przepis na pysznego kurczaka w sosie. Z ilości składników, które podaję, wyszło sześć porcji dania, więc śmiało możecie sobie wszystko podzielić lub zaprosić znajomych na obiad ;)
Przy okazji chcę dodać, że w tym sezonie będzie na pewno nieco mniej przepisów z użyciem piekarnika. Musiałam się wyrzec tego cudownego urządzenia na rzecz kuchenki do dyspozycji tylko dwóch osób. No cóż.. coś za coś ;)

Składniki:

- pierś z kurczaka,
- czerwona papryka,
- zielona ostra papryczka,
- 10 pieczarek,
- cebula,
- pół szklanki śmietanki 30 %,
- szklanka bulionu,
- sól, pieprz i papryka słodka,
- mąka,
- pół łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- olej,
* dla właścicieli ogórków kiszonych - dwie sztuki pokrojonych w plasterki ogórków.

Przygotowanie:

Najpierw kroimy wszystkie warzywa i kurczaka w paski. Następnie na oleju podsmażamy kurczaka, którego lekko prószymy mąką. Następnie dodajemy warzywa i wszystko podsmażamy. Dane składniki powinny "puścić" wodę, a to będzie bazą pod nasz sos. Całość przyprawiamy, a potem wlewamy wcześniej przygotowany bulion i śmietankę zmieszaną z łyżką mąki do zagęszczenia. Sos doprowadzamy do wrzenia lekko mieszając. Na koniec dodajemy jeszcze koncentrat. To na tyle :)
*j.w.do sosu możemy dodać na sam koniec ogórki.

Ja podawałam całość z ryżem.
Smacznego :)

TORTILLA Z SEZONOWO-MEKSYKAŃSKIM AKCENTEM

Witajcie po wielu dniach rozłąki ;)
Wakacje się kończą ( niby jeszcze miesiąc, ale poprawki i te sprawy..), więc trzeba zacząć gotować!
Wrzesień jest typowym sezonem na cukinię, co oznacza tyle, że jest ona w sklepach tania i jest jej dużo. Nie tracąc czasu, dziś pokażemy Wam prosty przepis na tortillę z jej udziałem. Oczywiście nie ma lenistwa na naszym blogu i kupione placki zamieniamy na własnoręcznie robione, łatwe w przygotowaniu, tortille.

TORTILLE

Składniki:

- 2/3 szklanki gorącej wody,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżki oleju,
- szczypta soli.

Przygotowanie:

Do średniej wielkości miski wsypujemy mąkę i zalewamy ją wodą. Składniki mieszamy łyżką ( mieszanie tego ręką nie jest za bardzo przyjemne, gdy weźmiemy pod uwagę gorącą wodę). Dodajemy pozostałe rzeczy i ugniatamy rękoma. Formujemy z ciasta kulkę, przykrywamy ściereczką i odkładamy na 20 minut.
Następnie kulę ciasta dzielimy na mniejsze kawałki i wałkujemy na cienkie placki. Na koniec smażymy tortille po 30 sekund z każdej strony na suchej patelni.

FARSZ

Składniki:

- średniej wielkości cukinia,
- czerwona papryka,
- mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- przyprawa chilli,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- olej do smażenia,
- 1/3 szklanki wody,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Warzywa kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Po około 10 minutach, gdy warzywa zmiękną, zalewamy je wodą i dodajemy koncentrat pomidorowy. Ostatnią czynnością jest doprawienie farszu.

Na zakończenie naszej zabawy z tortillami nakładamy farsz do placków i zawijamy. Możemy całość posypać serem żółtym do smaku.

Smacznego, a tymczasem ja wybywam do Rumunii poznawać tamtejsze smaki ;)

MIĘSNE CANNELLONI

Strasznie cenię sobie mięso (przepraszam, wegetarianie!). Mając w szafce makaron cannelloni postanowiłam go wykorzystać do mojej mięsnej zapiekanki ;)

Składniki:

- paczka makaronu cannelloni,
- ok. 10 plasterków boczku,
- jedna pierś z kurczaka,
- brokuł,
- pół puszki kukurydzy,
- papryka,
- cebula,
- ser żółty,
- sos czosnkowy ( 3 ząbki czosnku, 3 łyżki śmietany 18%, 3 łyżki majonezu )
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka,
- olej do smażenia.

Przygotowanie:

Najpierw należy zająć się farszem do naszej zapiekanki. Ugotuj brokuła, a na patelni podsmaż kurczaka, paprykę i cebulkę z przyprawami. Następnie "podlej" kilkoma kroplami wody składniki z patelni i dodaj kukurydzę razem z brokułem. Teraz czas na canneloni. Można je gotować przed nadzianiem, ale nie trzeba. Jeżeli wybierzesz pierwszą opcję to gotuj makaron na małym ogniu około 2-3 minut.
Faszerowanie canneloni zacznij od owinięcia każdego makaronu kawałkiem boczku. Następnie włóż farsz z patelni do środka i odłóż do naczynia żaroodpornego. Jeżeli wszystkie rurki są już gotowe, polej całość sosem czosnkowym i na wierzchu posyp startym serem. Taką zapiekankę piecze się w piekarniku około 40 minut na 180 stopniach.

Smacznego! :)

ZUPA MEKSYKAŃSKA

Kolejna treściwa zupka na naszym blogu i.. pozostajemy w meksykańskich klimatach :)
Ta zupa robi absolutną furorę i jest ostatnio na mojej top liście obiadów. Przyznaję się, że meksykańskie nie znaczy w moim słowniku bardzo ostre- danie jest naprawdę pysznie wyważone, a w dodatku wystarcza na dwie porcje dla 2 osób wraz z dokładkami, bez których (uwierzcie!) się nie obejdzie! :D

Składniki:

- 2 puszki pomidorów
- puszka czerwonej fasoli
- puszka kukurydzy
- czerwona papryka
- 250 g mięsa mielonego (najlepiej wołowe)
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: słodka i ostra papryka (można się pokusić o prawdziwą, ostrą papryczkę), sól, pieprz

Przygotowanie:

Zawartość puszek (wraz z wodą) wlewamy do dużego garnka i gotujemy. W międzyczasie podsmażamy mięso, po chwili dodajemy także drobno pokrojoną cebulę. Jeśli używamy ostrej papryczki, to również ją podsmażamy. Gotowe mięso dodajemy do garnka, wsypujemy tam również pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Wszystko razem zagotowujemy przyprawiając solą, pieprzem i paprykami. Można również dodać majeranku.

Podawać w miseczce, na dnie której umieszczamy plasterek sera żółtego. Można również podawać z nachosami :)


SMACZNEGO!

PIEKIELNIE OSTRE BURRITO

Uwielbiam kuchnię meksykańską, chociaż nie raz już zdarzało mi się takowe dania popijać mlekiem ;)
Burrito jest jednym z moich faworytów !
Przepis składa się z dwóch części. Najpierw należy przygotować ryż, a następnie resztę.

RYŻ PO MEKSYKAŃSKU.

Składniki:

-  mała cebulka,
- 1 ząbek czosnku,
- pół papryczki chilli,
- łyżka oleju,
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego,
- pół litra bulionu drobiowego,
- pomidor,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Kroimy cebulkę, czosnek i chilli i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy ryż i również smażymy, aż do momentu jego zbrązowienia. Do ryżu wlewamy bulion (pół litra wody + ukochana kostka rosołowa) i dodajemy pokrojonego pomidora.Wszystko gotujemy pod przykryciem ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

BURRITO.

Składniki:

- 4 tortille,
- ryż po meksykańsku,
- usmażona i przyprawiona: pierś z kurczaka/mięso mielone/ wołowina,
- puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli,
- papryka,
- kilka liści sałaty lodowej.

Tortille podgrzewamy, a następnie faszerujemy wszystkimi podanymi składnikami ( Pamiętajcie o pokrojeniu papryki, pomidora i sałaty ;). Ja przed zawinięciem polałam jedzenie niewielką ilością ketchupu. Następnie zawijamy tortillę w tzw. kopertę (aby wyszedł nam prostokąt), podgrzewamy jeszcze raz na patelni i gotowe.

Smacznego ostrego!

PAPRYKA NA DWA SPOSOBY cz.2

Paprykowy cykl czas zakończyć :)
Tym razem... Papryka na wegetariańsko :)

Składniki:

- 2 papryki
- pół puszki kukurydzy konserwowej
- pół kostki sera feta
- pomidor
- cebula
- 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Papryki przygotować jak w poprzednim przepisie :)
Na początku siekamy drobno cebulę i razem z pomidorami pokrojonymi w kostkę smażymy na patelni. W misce mieszamy podrobiony ser (można pokroić lub podrzeć w rękach), kukurydzę, masę pomidorową oraz śmietanę. Przyprawiamy farsz według uznania i napełniamy nim papryki. Ponownie przykrywamy górną częścią i wstawiamy na 30 minut o piekarnika :)

Smacznego!

Dajcie znać, która wersja bardziej przypadła Wam do gustu! Mi chyba ta z fetą... :)

PAPRYKA NA DWA SPOSOBY cz.1

Dwa pomysły na obiad w jednym, bo- papryka na dwa sposoby! Jeden tradycyjnie- z mięsem, a przepis już dziś! Drugi- niespodzianka i trochę inaczej, zobaczycie jutro! :) Tak czy inaczej: warto zaopatrzyć się w dwa razy więcej dużych papryk! :)

Składniki:

- 2 duże papryki
- 150 g mięsa mielonego
- cebula
- duża łyżka ketchupu lub sosu sojowego
- 100 g ugotowanego ryżu (świetny sposób na pozbycie się zbędnej ilości z wczorajszego obiadu ;) )

Przygotowanie:

Siekamy drobno cebulę i smażymy razem z mięsem na rozgrzanym tłuszczu dodając ketchup/ sos sojowy. Gdy mięso się podsmażamy dodajemy ryż. Mieszamy dokładnie, dodajemy przyprawy i zostawiamy, aby podgrzewało się i łączyło na wolnym ogniu. Czas na przygotowanie papryk. Po dokładnym umyciu obcinamy "czubek" (około 1/3 wysokości) i łyżką, lub małym nożykiem wybieramy pestki i białe cząstki. Do tak wyczyszczonej papryki "wpychamy" farsz i przykrywamy odciętą częścią. Papryki powinny piec się w piekarniku około 30 minut w 200 stopniach, jednak to kwestia piekarnika i papryk, dlatego należy kontrolować ich miękkość. Warto umieścić papryki w naczyniu wypełnionym po połowy ich wysokości wodą, co przyspieszy proces ich pieczenia :)

Kto domyśla się po obrazku z czym jutro będzie papryka? :)

Smacznego!

ŁÓDECZKI Z MIŁOSNEJ GRUSZKI

Witajcie głodomory!
Wiosna nadchodzi pełną parą, co oznacza mnóstwo świeżych warzyw po baardzo niskich cenach.
Dlatego już dziś podajemy Wam przepis na danie z gruszki miłosnej, czyli po prostu bakłażana ;)
Przygotowanie jest proste, ale do zrobienia tego dania potrzebujecie piekarnika.

SKŁADNIKI:

- średniej wielkości bakłażan,
- papryka,
- 3 pieczarki,
- mała cebula,
- mięso mielone,
- ser (najlepiej mozzarella),
- sól i pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

Bakłażana przekrawamy na pół, a środek tniemy w kratkę (żeby później było łatwiej go wydrylować), przyprawiamy i wkładamy na godzinę do lodówki, aby puścił sok. Po godzinie wstawiamy go do piekarnika i pieczemy na 180 stopniach około 20 minut. W międzyczasie robimy farsz, co jest banalnie proste. Kroimy warzywa i podsmażamy je z mięsem mielonym. Na końcu przyprawiamy. Wracamy do bakłażana :) Wyciągamy go z piekarnika, drylujemy i środek dodajemy do mięsa z warzywami. Następnie farsz wkładamy do łódeczek bakłażanowych, przykrywamy serem i pieczemy również około 20 minut. Miłosne łódeczki na wiosenne zaloty gotowe :D

SZASZŁYKOWE CUDO

Przyznaję się, że do pieczonego ogórka podchodziłam z dużym dystansem. I kupiłam przeważającą ilość pieczarek, ale.. oficjalnie teraz- uwielbiam pieczonego ogórka, to wspaniała rzecz, jest milion razy lepszy od świeżego, naprawdę! Przy drugim podejściu (a był to obiad dla całej rodziny) dałam już więcej tego zielonego cuda. Chyba dodam...- wszyscy członkowie rodziny byli zachwyceni! :)

SKŁADNIKI:

- pierś z kurczaka
- duży, świeży ogórek
- 5 dużych pieczarek
- oliwa z oliwek
- na marynatę do mięsa: pół jogurtu naturalnego, łyżeczka curry, 2 ząbki czosnku, łyżka oliwy, niecałe pół łyżeczki ostrej papryki

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy w marynacie i zostawiamy w lodówce na jakiś czas (najlepiej na noc).
Ogórka kroimy w paski, obrane pieczarki (w zależności od ich wielkości) na cztery części. Nabijamy na patyczki warzywa na zmianę z mięsem, po czym polewamy je odrobiną oliwą z oliwy.
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach około pół godziny obracając raz na drugą stronę :)

U nas podane z czosnkowymi grzankami :)

* kolejna inspiracja z Kwestii Smaku :)

SMACZNEGO!

PIECZONA RYBA Z PASSATĄ POMIDOROWĄ

Kolejny przepis na pyszną rybkę z piekarnika (ale tym razem nie będzie to zapiekanka). Przepis powstał w mojej głowie dość spontanicznie po zauważeniu promocji na mrożonego mintaja ;)
Wyszło naprawdę smacznie i lekko, dlatego zdradzę Wam przepis na to danie.

SKŁADNIKI:

- 1 opakowanie mrożonego mintaja ( około 6 płatów ryby),
- passata pomidorowa z ziołami,
- 2 marchewki,
- czerwona papryka,
- przyprawy: słodka papryka, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie,
- olej.

PRZYGOTOWANIE:

Do naczynia żaroodpornego wkładamy przyprawioną zamrożoną rybę ( najlepiej jest ją aż natrzeć przyprawami), pokrojone warzywa i troszkę oleju. Wszystko pieczemy około 20 minut na 200 stopniach. Po tym czasie rybka powinna być prawie gotowa i "puścić" wodę. Do naczynia dolewamy kilka łyżek passaty i mieszamy z ową wodą. Całość pieczemy jeszcze około 5 minut i gotowe!

*Szykujcie się na niespodziankę, którą dla Was szykujemy. Będzie się działo! :D

ZUPA JAK DRUGIE DANIE

Bardzo treściwa zupa, która zapełni brzuch jak niejeden mięsny obiad! Lekko ostra, bardzo smaczna! Przygotowanie wcale nie trwa bardzo długo, na co wskazywałoby trzykrotne zagotowywanie :)

SKŁADNIKI:

- puszka cieciorki
- duża pierś z kurczaka
- 1 papryka
- 1 cebula
- 250 gram makaronu
- litr bulionu (lub woda+ kostka rosołowa)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majeranku

PRZYGOTOWANIE:

Kroimy kurczaka i cebulę w sporą kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzewamy tłuszcz i smażymy doprawionego solą i pieprzem kurczaka. Gdy się zarumieni dodajemy cebulę. Następnie całość zalewamy bulionem. Dodajemy cieciorkę i czekamy aż całość się zagotuje. W międzyczasie kroimy paprykę. Po zagotowaniu dodajemy ją wraz z majerankiem. Ponownie zagotowujemy. Następnie dodajemy nieugotowany makaron i znów czekamy aż zupa będzie bulgotać, a makaron stanie się miękki. Tuż przed podaniem dodajemy jogurt a po wymieszaniu możemy jeść już pyszne danie! :)

SMACZNEGO! :)

*znalezione w głębiach Internetowych pyszności :)

JAK U MAMY

Dzisiaj typowo domowo. Proponujemy Wam polędwiczki wieprzowe w sosie z kaszą gryczaną i buraczkami ;)
Podczas sesji warto się odstresować i... dobrze zjeść, nawet jeżeli to mięso nie należy do najtańszych.

SKŁADNIKI:

- 0,5 kg polędwicy wieprzowej,
- średnia cebula,
- olej,
- sól, pieprz, papryka słodka,
- pół szklanki mąki,
- woda.

+ kasza gryczana i buraczki oczywiście!

PRZYGOTOWANIE:

Najpierw gotujemy 2 buraki ( powinny się gotować około 40 min. ) i kaszę gryczaną ( ona zaś 15 min.). Kroimy polędwiczki w plastry, a cebulkę w kostkę. Podsmażamy mięso dość mocno na oleju, aż stanie się rumiane. Dodajemy cebulkę i nadal smażymy na małym ogniu. Zalewamy wszystko dużą ilością wody i dusimy 40 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania robimy "zaklepkę" z mąki i wody z patelni, w której dusi się mięso ( mieszamy w szklance mąkę i wodę ). Dodajemy to do polędwiczek i intensywnie mieszamy około minuty. Na koniec wszystko przyprawiamy. Podajemy ze startymi buraczkami i kaszą.
Gwarantuję, że obiad będzie "jak u mamy", a my zapomnimy o codziennej walce na uczelni. Powodzenia i smacznego! ;)

NALEŚNIKOWE QURRITO

Dziś proponujemy Wam naszą wersję słynnego qurrito.

Jak wiadomo do naleśników można włożyć prawie wszystko, co zalega w lodówce ( oczywiście w granicach rozsądku ;), dlatego pokażemy Wam, jak szybko zrobić naleśniki z serem żółtym, papryką i kurczakiem.

Składniki na naleśniki:

- 2 szklanki mąki,

- 1,5 szklanki mleka,

- 1,5 szklanki wody GAZOWANEJ ( aby ciasto było bardziej pulchne ),

- 2 jajka,

- sól, pieprz.

Składniki na farsz:

- kostka sera żółtego,

- 1 pierś z kurczaka,

- pół papryki,

- przyprawa do kurczaka,

- olej.

Przygotowanie:

Składniki na naleśniki intensywnie ze sobą mieszamy, lecz wodę gazowaną wlewamy po trochę w trakcie mieszania. Przyprawiamy ciasto i wrzucamy do niego starty ser. Naleśniki smażymy na oleju, a po wyciągnięciu na talerz układamy na połowie nasz farsz*. Całość dodatkowo posypujemy startym serem. 

*Jak zrobić farsz? To proste!

Kroimy kurczaka i paprykę w kostkę, podsmażamy na oleju i posypujemy przyprawą do kurczaka. Cała filozofia ;)

Smacznego.

MIELONE, DUŻO MIELONYCH

Dziś trochę inaczej! Problematyczne okazały się w mojej zamrażarce mielone. Dużo mielonych. Po dwóch obiadach nie ma się na nie już ochoty. Po prostu przesyt mielonymi. Jak sobie z tym poradzić? Podać je z sosem! Pod spodem macie przepis na sos meksykański, który idealnie skomponuje się z Waszymi kotletami, ale także makaronem, czy piersią z kurczaka! :)

Składniki:

- cebula
- 1/2 łyżki śmietany
- czerwona papryka
- łyżka przecieru pomidorowego
- po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku
- mielone :)

Przygotowanie:

Kotlety podsmażamy, a w międzyczasie kroimy w kostkę cebulę i paprykę. W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę i przecier do połączenia. Cebulę i paprykę smażymy razem, aż zmiękną. Wtedy dodajemy sos, przyprawy, a gdy będą dobrze połączone- kotlety mielone. Smażymy razem chwilę, aż danie będzie stanowiło całość :) Gotowe!

Smacznego!

* Do posiadaczy naprawdę dużej ilości mielonych kotletów: smakują pysznie też z sosem pieczarkowym, a przepis na taki już tu był! :)

3 STUDENCKIE POMYSŁY NA WIGILIJNY STÓŁ

Święta już tak blisko, pewnie uszka już poklejone, barszcz przygotowany, ciasta w piekarnikach. Na prośbę jednego z naszych czytelników podajemy 3 przepisy, które można wykorzystać, aby zaskoczyć rodzinę. Stawiamy jak zawsze: na tanie i szybkie przygotowanie, a niezwykle smaczny efekt!

1. Kruche paszteciki z kapustą i pieczarkami- uproszczona, ale jakże pyszna wersja pasztecików. Jeśli kupimy gotowe ciasto francuskie będą bardzo szybkie w wykonaniu, a zapewniamy, że same korzystamy z tego wynalazku i jesteśmy bardzo zadowolone!

Składniki:

- 2 ciasta francuskie w rulonie
- 300 g pieczarek
- 250 g gotowanej kapusty kiszonej (kapustę zalewamy wodą jeszcze przed rozpoczęciem pracy i gotujemy do zmiękczenia)
- duża cebula
- jajko
- ulubione przyprawy (polecamy użyć majeranku)

Przygotowanie:

Gdy kapusta zmięknie przy gotowaniu odcedzamy ją i kroimy, aby była drobniejsza. Następnie kroimy pieczarki i cebulę (najlepiej w kostkę). Podsmażamy razem do zeszklenia cebuli i przyciemnienia pieczarek, po czym dodajemy kapustę. Smażymy chwilę razem, doprawiamy.

Ciasto rozwijamy i lekko rozwałkowujemy. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć wałeczek z farszu i zwinąć ciasto w rulon, aby przykryło farsz. Odciąć rulon z ciasta od pozostałego ciasta. Czynność powtarzać do zakończenia nadzienia :)

Następnie każdy pasztecik smarujemy roztrzepanym jajkiem (można je też posypać np. sezamem, jeśli lubicie) i na blaszce pieczemy w 175 st. przez 25-30 minut.

2. Proste makiełki- teraz coś na słodko, z gotowej masy makowej, więc prościzna! :)

Składniki:

- puszka masy makowej
- 0,5 litra mleka
- 1 bułka
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- bakalie według uznania (polecamy garść migdałów, garść rodzynek, garść orzechów włoskich)
- 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Bułkę kroimy w kromki, siekamy bakalie, a następnie łączymy je z masą makową, mleko z cukrem zagotowujemy. Do masy dodajemy też miód i rodzinki. W naczyniu układamy warstwami przygotowaną masę makową, na niej bułkę namoczoną w mleku i tak do wykończenia składników. Dekorujemy bakaliami :)

3. Ryba po grecku- tradycyjnie, ale ze studenckim akcentem, którym są paluszki rybne zamiast smażonej czy pieczonej ryby ( zawsze to jakieś ułatwienie i zaskoczenie dla rodziny ;)

Składniki:

- 2 klasyczne opakowania paluszków rybnych,

- 2 pietruszki
- 4 marchewki
- 2 pomidory
- mała cebula
- mała papryka
- mały seler
- łyżka oleju
- sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie,

Przygotowanie:

Na początek wstawiamy paluszki rybne do piekarnika, ponieważ to właśnie one będą "robić się" najdłużej. Pietruszki, marchewki i seler trzemy na tarce z grubymi oczkami, a następnie gotujemy w garnku przez około 15 minut (pod koniec gotowania dodajemy liść laurowy i ziele angielskie). W międzyczasie kroimy cebulkę, paprykę i podsmażamy je na oleju, a pod koniec smażenia dodajemy na patelnię pokrojone i obrane pomidory. Z garnka odlewamy około szklanki wody, dodajemy nasze składniki z patelni i gotujemy wszystko razem około 5 minut. Sos grecki podajemy oczywiście z paluszkami.

SMACZNEGO!

Życzymy Wam cudownie spędzonych Świąt! Dużo smakołyków na stołach i uśmiechu każdego dnia!
Dajcie znać, czy macie ochotę na taki wpis z pomysłami na przystawki Sylwestrowe :)

FENOMENALNIE OSTRY MAKARON

Makaron, który zachwycił mnie najbardziej ze wszystkich, które jadłam od bardzo dawna! Powstały w wyniku chęci pozbycia się nadmiaru salami z lodówki. Bardzo ostry, ma wyraźny smak, wszystko pasuje do siebie idealnie. Koniecznie z penne!

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka
- 250 g makaronu penne
- salami (około 5-7 plasterków)
- ząbek czosnku
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1/4 papryczki chilli (lub ewentualnie, choć nie polecam, porządna dawka papryki ostrej)

- opcjonalnie: ser do posypania (jeśli już, to najlepiej mozzarella)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na odrobinie oleju/ oliwy z oliwek. W międzyczasie gotujemy wodę na makron, drobno siekamy czosnek oraz papryczkę, salami kroimy w paski. Mieszamy w miseczce śmietanę i koncentrat. Gdy kurczak się zarumieni dodajemy pokrojone dodatki. Czekamy, aż składniki się połączą i wszystkie dobrze podsmażą. Na końcu wlewamy sos i mieszamy dokładnie. Wylewamy na talerz z makaronem i posypujemy serem :)

SMACZNEGO!

NIE UŻYWAJĄC SOSU ZE SŁOIKA

Dziś mamy do zaproponowania coś, co studenci uwielbiają jeść, a mianowicie Spaghetti!

Mogę powiedzieć, że to jedna z niewielu potraw, która codziennie przewija się przez moją akademikową kuchnię. Ile osób, tyle pomysłów na nie, jednak my pokażemy tym, którzy nadal kupują sos w słoiku, że można zrobić spaghetti szybko i taniej. Biorąc pod uwagę to, że sos spaghetti po otwarciu nie jest zbyt długo świeży, polecamy robić własny sos z pomidorów :)

SKŁADNIKI:

- 250 g mięsa mielonego,

- makaron spaghetti,

- 3 pomidory,

- pół papryki,

- mała cebula,

- ząbek czosnku,

- bazylia, oregano, pieprz, sól,

- olej.

PRZYGOTOWANIE:

Zacznijmy od wstawienia makaronu. Następnie na oleju podsmażamy mięso z pokrojoną w kostkę cebulą, czosnkiem, przyprawiamy solą i pieprzem. Kilka minut później dodajemy pokrojoną paprykę i obrane ze skórki(!) pokrojone w kostkę pomidory. Smażymy całość kilka minut, aż pomidory staną się sosem, a następnie przyprawiamy bazylią i oregano. Chodzą słuchy, że dodając do sosu ogórka kiszonego zyskamy niepowtarzalny smak spaghetti, więc możecie spróbować.

Powodzenie i smacznego :)