TORTILLA Z SEZONOWO-MEKSYKAŃSKIM AKCENTEM

Witajcie po wielu dniach rozłąki ;)
Wakacje się kończą ( niby jeszcze miesiąc, ale poprawki i te sprawy..), więc trzeba zacząć gotować!
Wrzesień jest typowym sezonem na cukinię, co oznacza tyle, że jest ona w sklepach tania i jest jej dużo. Nie tracąc czasu, dziś pokażemy Wam prosty przepis na tortillę z jej udziałem. Oczywiście nie ma lenistwa na naszym blogu i kupione placki zamieniamy na własnoręcznie robione, łatwe w przygotowaniu, tortille.

TORTILLE

Składniki:

- 2/3 szklanki gorącej wody,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżki oleju,
- szczypta soli.

Przygotowanie:

Do średniej wielkości miski wsypujemy mąkę i zalewamy ją wodą. Składniki mieszamy łyżką ( mieszanie tego ręką nie jest za bardzo przyjemne, gdy weźmiemy pod uwagę gorącą wodę). Dodajemy pozostałe rzeczy i ugniatamy rękoma. Formujemy z ciasta kulkę, przykrywamy ściereczką i odkładamy na 20 minut.
Następnie kulę ciasta dzielimy na mniejsze kawałki i wałkujemy na cienkie placki. Na koniec smażymy tortille po 30 sekund z każdej strony na suchej patelni.

FARSZ

Składniki:

- średniej wielkości cukinia,
- czerwona papryka,
- mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- przyprawa chilli,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- olej do smażenia,
- 1/3 szklanki wody,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Warzywa kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Po około 10 minutach, gdy warzywa zmiękną, zalewamy je wodą i dodajemy koncentrat pomidorowy. Ostatnią czynnością jest doprawienie farszu.

Na zakończenie naszej zabawy z tortillami nakładamy farsz do placków i zawijamy. Możemy całość posypać serem żółtym do smaku.

Smacznego, a tymczasem ja wybywam do Rumunii poznawać tamtejsze smaki ;)

PIEKIELNIE OSTRE BURRITO

Uwielbiam kuchnię meksykańską, chociaż nie raz już zdarzało mi się takowe dania popijać mlekiem ;)
Burrito jest jednym z moich faworytów !
Przepis składa się z dwóch części. Najpierw należy przygotować ryż, a następnie resztę.

RYŻ PO MEKSYKAŃSKU.

Składniki:

-  mała cebulka,
- 1 ząbek czosnku,
- pół papryczki chilli,
- łyżka oleju,
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego,
- pół litra bulionu drobiowego,
- pomidor,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Kroimy cebulkę, czosnek i chilli i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy ryż i również smażymy, aż do momentu jego zbrązowienia. Do ryżu wlewamy bulion (pół litra wody + ukochana kostka rosołowa) i dodajemy pokrojonego pomidora.Wszystko gotujemy pod przykryciem ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

BURRITO.

Składniki:

- 4 tortille,
- ryż po meksykańsku,
- usmażona i przyprawiona: pierś z kurczaka/mięso mielone/ wołowina,
- puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli,
- papryka,
- kilka liści sałaty lodowej.

Tortille podgrzewamy, a następnie faszerujemy wszystkimi podanymi składnikami ( Pamiętajcie o pokrojeniu papryki, pomidora i sałaty ;). Ja przed zawinięciem polałam jedzenie niewielką ilością ketchupu. Następnie zawijamy tortillę w tzw. kopertę (aby wyszedł nam prostokąt), podgrzewamy jeszcze raz na patelni i gotowe.

Smacznego ostrego!

KOFTY

Bardzo tajemnicza nazwa , którą możemy znaleźć w menu m.in. słynnego Sfinxa! Dziś nasza wersja, do zrobienia której przydadzą się patyczki do szaszłyków (a użyjemy ich jeszcze nie raz :) ) a także przyprawa do kebaba, którą kiedyś tu prezentowałyśmy :)
Dla zapominalskich link : :)
http://niemarnujjedzenia.blogspot.com/2014/11/domowy-kebab.html

Danie banalnie proste, zachęcamy do spróbowania!

SKŁADNIKI:

- 250 gram mielonej wołowiny
- domowa przyprawa do kebaba
- sos czosnkowy (jogurt naturalny+ łyżka majonezu+ ząbek czosnku)
- tortille
- sałata/roszponka/szpinak/...

PRZYGOTOWANIE:

Mięskiem mocno oblepiamy patyczki do szaszłyków po czym "tarzamy" je w naszej przyprawie do kebaba. Smażymy na patelni z każdej strony, lub zapiekamy w piekarniku. Dopiero po usmażeniu doprawiamy pieprzem, czy solą (jeśli tego potrzebujemy). Podajemy na podgrzanych tortillach posmarowanych sosem czosnkowym z dodatkiem jakiejś zieleninki.

SMACZNEGO! :)

DOMOWY KEBAB

Korzystając z dobrodziejstw domu stworzyłam własną przyprawę do kebaba. A że w Biedronce (to nie reklama, to czysta okazja!) trwa Festiwal wołowiny- wyszedł mi kebab prawie idealny. Prawie- bo zachęcam do podgrzania chlebka- czego ja nie zrobiłam w roztargnieniu lub zawinięcia całości w tortillę. Bardzo polecam!

Składniki:

- 250 g mięsa mielonego wołowego
- chleb lub tortille
- 2 surówki (kupne po 100 g) lub sałata, pomidor, ogórek, papryka
- pół śmietany 18% + łyżka majonezu + ząbek czosnku na sos czosnkowy

Na przyprawę do kebabu: (z racji dużej ilości przypraw proponuję moim tropem zaopatrzyć się w potrzebne składniki w domu, akurat weekend!)- z podanych proporcji na 3 razy po 2 kebaby:

- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- pół łyżeczki cukru
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- 1/3 łyżeczki gorczycy
- 1/3 łyżeczki kolendry
- odrobina (1/4 łyżeczki) kozieradki
- odrobina tymianku, rozmarynu, majeranku
- pół łyżeczki bazylii
- odrobina cząbru (opcjonalnie)
- pół łyżeczki goździków
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- pół łyżeczki kurkumy
- 3 ziela angielskie
Jak widzicie, jest tego dużo, ale WARTO! Wszystko wymieszać, a najlepiej użyć do tego moździerza.

Przygotowanie:

Mięso posypujemy naszą przyprawą i smażymy. W międzyczasie podsmażamy tortille lub połowimy chleb, wydrążamy środek, a dopiero potem podgrzewamy nasze kebabowe bułki. Wnętrze smarujemy połową uprzednio przygotowanego sosu czosnkowego. Następnie wsypujemy połowę podsmażonego mięsa, przekładamy surówkami/ naszą sałatką, znów mięsem, a na wierz ponownie polewamy sos.

Obiecuję, że się nie zawiedziecie :)

SMACZNEGO!