NALEŚNIKOWY MAKARON DLA JAROSZY... I TROCHĘ MNIEJ

Dzisiejszy post jest kolejną częścią naszych naleśnikowych cudów ;)
Skoro robi się je łatwo i zazwyczaj nie wyliczy się, ile tak naprawdę się ich zrobi, to jest to podstawa do typowego studenckiego taniego gotowania.
Teraz przedstawimy Wam dwa sosy, z którymi możecie zmieszać naleśniki ( wcześniej pokrojone w paski na kształt makaronu tagliatelle ). Pierwszy będzie tym jarskim, a drugi z kurczaczkiem.

Pierwszy farsz, czyli standardzik ( szpinak z kurczakiem )

SKŁADNIKI:

- szpinak,

- 1 pierś z kurczaka,

- serek topiony,

- olej do smażenia,

- sól, pieprz i czosnek,

-ser żółty do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka podsmażamy na oleju, dodajemy zamrożony szpinak i smażymy około 5 minut. Całość przyprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem. Na koniec mieszamy sos z naleśnikami i posypujemy serem.

Drugi farsz, czyli wege ( ciecierzyca z pomidorem )

SKŁADNIKI:

- 1/3 opakowania ciecierzycy,

- 2 pomidory,

- 1 papryka,

- 1 cebula,

- czosnek, sól, pieprz, bazylia, oregano i malutka szczypta cukru.

- olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

*** 8 godzin wcześniej ciecierzycę namaczamy w wodzie, aż do rozpoczęcia gotowania. Jeżeli tego nie zrobicie będzie twarda.

Ciecierzycę gotujemy z pomocą wskazówek na opakowaniu. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, a paprykę i cebulkę kroimy w paseczki. Gdy ciecierzyca się gotuje, paprykę i cebulkę lekko podsmażamy na patelni, a potem chwilę dusimy. Następnie dodajemy pomidory i tworzymy sos. Ciecierzycę wrzucamy do sosu pomidorowego i na koniec doprawiamy.

To by było na tyle. Oczekujcie kolejnych przepisów z ciecierzycą, bo jest baaardzo wydajna i w szafce mam jej jeszcze dużo ;)

Smacznego !

ZAKUSKA, CZYLI KULINARNA PODRÓŻ DO RUMUNII

Patrząc na słoik, który pani domu przyniosła w czasie kolacji, byłam pewna, że to jakiś.. bigos.
Ale od początku.
Rumuńska rodzina postanowiła zabrać nas z "ulicy", nakarmić i przenocować. Wiązało się to z ogromną ilością jedzenia na stole (coś co lubię najbardziej, zwłaszcza po kilkudniowych makrelach w puszce na śniadanie, obiad i kolację). Między innymi była to tajemnicza potrawa w słoiku, która najbardziej nam zasmakowała. Niestety wtedy nie mogliśmy się dopytać jak to danie się robi i z czego dokładnie powstaje, ponieważ konwersacja w języku migowo-polsko-angielsko-rumuńskim nie jest zbyt łatwa :) Nazwę odnaleźliśmy dopiero w Polsce, składniki zaś "wyczuliśmy" sami.
Zakuskę można jeść z chlebem np. na śniadanie, ale również jako sos na obiad.

Składniki:

- 1 bakłażan,
- 1 czerwona papryka,
- 1 ostra papryczka,
- 1 cebula,
- 1 pomidor,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- sól, pieprz, cukier, liść laurowy,
- olej do smażenia,


Przygotowanie:

Warzywa ( oprócz cebuli i pomidora) możemy upiec w całości ok. 45, żeby łatwiej odchodziła skórka, ale również możemy je obrać na surowo (wtedy jest trochę roboty z obieraniem). Jeżeli zdecydujemy się na obieranie na surowo to przed całym gotowaniem kroimy bakłażana w plasterki, przyprawiamy solą i pieprzem oraz wstawiamy do lodówki również na 30 minut, żeby puścił wodę. Po wstępnej obróbce warzywka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę i paprykę dusimy pod przykryciem w garnku na oleju, a po kilku minutach dodajemy bakłażana. Następnie dorzucamy pomidora i przyprawy. Gdy wszystko stanie się jedną masą możemy danie włożyć do piekarnika na kolejne pół godziny ( najlepiej pod przykrywką ). Po wyciągnięciu z piekarnika nasza zakuska jest gotowa do spożycia i powiem Wam, że smakuje na ciepło, jak i na zimno ;)

PS. Z Rumuńską rodzinką nadal mamy kontakt ;)

PIEKIELNIE OSTRE BURRITO

Uwielbiam kuchnię meksykańską, chociaż nie raz już zdarzało mi się takowe dania popijać mlekiem ;)
Burrito jest jednym z moich faworytów !
Przepis składa się z dwóch części. Najpierw należy przygotować ryż, a następnie resztę.

RYŻ PO MEKSYKAŃSKU.

Składniki:

-  mała cebulka,
- 1 ząbek czosnku,
- pół papryczki chilli,
- łyżka oleju,
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego,
- pół litra bulionu drobiowego,
- pomidor,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Kroimy cebulkę, czosnek i chilli i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy ryż i również smażymy, aż do momentu jego zbrązowienia. Do ryżu wlewamy bulion (pół litra wody + ukochana kostka rosołowa) i dodajemy pokrojonego pomidora.Wszystko gotujemy pod przykryciem ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

BURRITO.

Składniki:

- 4 tortille,
- ryż po meksykańsku,
- usmażona i przyprawiona: pierś z kurczaka/mięso mielone/ wołowina,
- puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli,
- papryka,
- kilka liści sałaty lodowej.

Tortille podgrzewamy, a następnie faszerujemy wszystkimi podanymi składnikami ( Pamiętajcie o pokrojeniu papryki, pomidora i sałaty ;). Ja przed zawinięciem polałam jedzenie niewielką ilością ketchupu. Następnie zawijamy tortillę w tzw. kopertę (aby wyszedł nam prostokąt), podgrzewamy jeszcze raz na patelni i gotowe.

Smacznego ostrego!

PAPRYKA NA DWA SPOSOBY cz.2

Paprykowy cykl czas zakończyć :)
Tym razem... Papryka na wegetariańsko :)

Składniki:

- 2 papryki
- pół puszki kukurydzy konserwowej
- pół kostki sera feta
- pomidor
- cebula
- 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Papryki przygotować jak w poprzednim przepisie :)
Na początku siekamy drobno cebulę i razem z pomidorami pokrojonymi w kostkę smażymy na patelni. W misce mieszamy podrobiony ser (można pokroić lub podrzeć w rękach), kukurydzę, masę pomidorową oraz śmietanę. Przyprawiamy farsz według uznania i napełniamy nim papryki. Ponownie przykrywamy górną częścią i wstawiamy na 30 minut o piekarnika :)

Smacznego!

Dajcie znać, która wersja bardziej przypadła Wam do gustu! Mi chyba ta z fetą... :)

SPAGHETTI... inaczej :)

Bo z tuńczykiem! Warto spróbować, to coś zupełnie niepowtarzalnego w smaku :) Prościej w wykonaniu chyba być nie może !

Składniki:

- puszka tuńczyka w oleju
- makaron spaghetti

- puszka pomidorów krojonych

- cebula

- 2 ząbki czosnku

- zioła (oregano, majeranek, tymianek lub zioła prowansalskie- co wolicie!)

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroimy jak najdrobniej się da. Podsmażamy aż do zeszklenia na patelni. Następnie dodajemy pomidory z puszki i gotujemy na wolnym ogniu do czasu wyparowania nadmiaru wody. Gdy zawartość patelni przypomina już w konsystencji sos, dodajemy tuńczyka. Przyprawiamy i dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Im dłużej pogotujemy, tym więcej wody wyparuje i sos będzie bardziej zwarty. Dla smakoszy sera polecamy dodanie go na wierzch potrawy :)

Smacznego!

KURCZAK W KREMOWO-POMIDOROWYM SOSIE

Jak widzicie- znów makaron i pierś z kurczaka. Tylko u nas- na milion sposobów, bo tanio, a jak smacznie!;) Ale..! Pamiętajcie, ten makaron to nie przymus. W większości dań z powodzeniem zastąpicie go ziemniakami, kaszą, czy ryżem.

Składniki:

- pierś z kurczaka
- 250 g makaronu
- 125 g serka mascarpone (połowa, więc jeszcze damy sposób, jak go wykończyć ;) )
- 2 pomidory
- pół cebuli
- zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Pokrojoną w kostkę pierś przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie podsmażamy. Gdy się zarumieni dodajemy pokrojony w kostkę pomidory (jeśli komuś bardzo przeszkadza skórka- po sparzeniu wrzątkiem łatwo odejdzie) i cebulę. Całość powinna ładnie się wymieszać, a pomidory wypuścić sos. Do miękkich już i odrobinę "rozwalonych" warzyw dodajemy serek mascarpone i mieszamy dokładnie aż do połączenia. Mamy gotowy obiad, czyż nie szybko? :)

Smacznego!

* Głowy nie dam sobie uciąć, ale chyba podobny przepis widziałam kiedyś na wieczku serka mascarpone.. Choć w sumie nie wiem ;p

PIECZONE KIEŁBASKI

A na piątek coś dla zapracowanych. Potrawa robi się tak naprawdę sama. My tylko dodajemy do piekarnika poszczególne składniki. Prostota sama w sobie- a jakież to pyszne! ;) W zasadzie dodatki możemy dodać jakie chcemy- co zalega nam w lodówce!

Składniki: (2 porcje)

- 6 kiełbasek białych (najlepiej malutkich, tych chudych)
- 5 ziemniaków
- cebula
- pomidor/ 5 pomidorków koktajlowych
- oliwa z oliwek
- rozmaryn/ zioła prowansalskie
- 6 pieczarek

Przygotowanie:

Szorujemy dokładnie ziemniaki i kroimy w ćwiartki (nie obieramy ze skórki, dlatego tak ważne jest ich wypucowanie :) ). Maczamy w oliwie i ziołach, dodajemy podstawowe przyprawy.
Wstawiamy w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do piekarnika- 200 stopni, na 30 minut.
Po tym czasie dodajemy kiełbaski i cebulę pokrojoną również w ćwiartki.
Po kolejnych 10 minutach wrzucamy pieczarki.
Odczekujemy około 10 minut i sprawdzamy, czy ziemniaki są już dość miękkie. Dajemy im jeszcze trochę czasu lub dodajemy pomidorki (albo pokrojonego w ćwiartki dużego pomidora). To ostatnie 5 minut naszej potrawy w piekarniku (pomidory nie mogę się zbyt spiec).

SMACZNEGO!

* Inspirowane ponownie Bistro Mamą :)