PIEKIELNIE OSTRE BURRITO

Uwielbiam kuchnię meksykańską, chociaż nie raz już zdarzało mi się takowe dania popijać mlekiem ;)
Burrito jest jednym z moich faworytów !
Przepis składa się z dwóch części. Najpierw należy przygotować ryż, a następnie resztę.

RYŻ PO MEKSYKAŃSKU.

Składniki:

-  mała cebulka,
- 1 ząbek czosnku,
- pół papryczki chilli,
- łyżka oleju,
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego,
- pół litra bulionu drobiowego,
- pomidor,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Kroimy cebulkę, czosnek i chilli i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy ryż i również smażymy, aż do momentu jego zbrązowienia. Do ryżu wlewamy bulion (pół litra wody + ukochana kostka rosołowa) i dodajemy pokrojonego pomidora.Wszystko gotujemy pod przykryciem ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

BURRITO.

Składniki:

- 4 tortille,
- ryż po meksykańsku,
- usmażona i przyprawiona: pierś z kurczaka/mięso mielone/ wołowina,
- puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli,
- papryka,
- kilka liści sałaty lodowej.

Tortille podgrzewamy, a następnie faszerujemy wszystkimi podanymi składnikami ( Pamiętajcie o pokrojeniu papryki, pomidora i sałaty ;). Ja przed zawinięciem polałam jedzenie niewielką ilością ketchupu. Następnie zawijamy tortillę w tzw. kopertę (aby wyszedł nam prostokąt), podgrzewamy jeszcze raz na patelni i gotowe.

Smacznego ostrego!

PAPRYKA NA DWA SPOSOBY cz.1

Dwa pomysły na obiad w jednym, bo- papryka na dwa sposoby! Jeden tradycyjnie- z mięsem, a przepis już dziś! Drugi- niespodzianka i trochę inaczej, zobaczycie jutro! :) Tak czy inaczej: warto zaopatrzyć się w dwa razy więcej dużych papryk! :)

Składniki:

- 2 duże papryki
- 150 g mięsa mielonego
- cebula
- duża łyżka ketchupu lub sosu sojowego
- 100 g ugotowanego ryżu (świetny sposób na pozbycie się zbędnej ilości z wczorajszego obiadu ;) )

Przygotowanie:

Siekamy drobno cebulę i smażymy razem z mięsem na rozgrzanym tłuszczu dodając ketchup/ sos sojowy. Gdy mięso się podsmażamy dodajemy ryż. Mieszamy dokładnie, dodajemy przyprawy i zostawiamy, aby podgrzewało się i łączyło na wolnym ogniu. Czas na przygotowanie papryk. Po dokładnym umyciu obcinamy "czubek" (około 1/3 wysokości) i łyżką, lub małym nożykiem wybieramy pestki i białe cząstki. Do tak wyczyszczonej papryki "wpychamy" farsz i przykrywamy odciętą częścią. Papryki powinny piec się w piekarniku około 30 minut w 200 stopniach, jednak to kwestia piekarnika i papryk, dlatego należy kontrolować ich miękkość. Warto umieścić papryki w naczyniu wypełnionym po połowy ich wysokości wodą, co przyspieszy proces ich pieczenia :)

Kto domyśla się po obrazku z czym jutro będzie papryka? :)

Smacznego!

ŁÓDECZKI Z MIŁOSNEJ GRUSZKI

Witajcie głodomory!
Wiosna nadchodzi pełną parą, co oznacza mnóstwo świeżych warzyw po baardzo niskich cenach.
Dlatego już dziś podajemy Wam przepis na danie z gruszki miłosnej, czyli po prostu bakłażana ;)
Przygotowanie jest proste, ale do zrobienia tego dania potrzebujecie piekarnika.

SKŁADNIKI:

- średniej wielkości bakłażan,
- papryka,
- 3 pieczarki,
- mała cebula,
- mięso mielone,
- ser (najlepiej mozzarella),
- sól i pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

Bakłażana przekrawamy na pół, a środek tniemy w kratkę (żeby później było łatwiej go wydrylować), przyprawiamy i wkładamy na godzinę do lodówki, aby puścił sok. Po godzinie wstawiamy go do piekarnika i pieczemy na 180 stopniach około 20 minut. W międzyczasie robimy farsz, co jest banalnie proste. Kroimy warzywa i podsmażamy je z mięsem mielonym. Na końcu przyprawiamy. Wracamy do bakłażana :) Wyciągamy go z piekarnika, drylujemy i środek dodajemy do mięsa z warzywami. Następnie farsz wkładamy do łódeczek bakłażanowych, przykrywamy serem i pieczemy również około 20 minut. Miłosne łódeczki na wiosenne zaloty gotowe :D

KOFTY

Bardzo tajemnicza nazwa , którą możemy znaleźć w menu m.in. słynnego Sfinxa! Dziś nasza wersja, do zrobienia której przydadzą się patyczki do szaszłyków (a użyjemy ich jeszcze nie raz :) ) a także przyprawa do kebaba, którą kiedyś tu prezentowałyśmy :)
Dla zapominalskich link : :)
http://niemarnujjedzenia.blogspot.com/2014/11/domowy-kebab.html

Danie banalnie proste, zachęcamy do spróbowania!

SKŁADNIKI:

- 250 gram mielonej wołowiny
- domowa przyprawa do kebaba
- sos czosnkowy (jogurt naturalny+ łyżka majonezu+ ząbek czosnku)
- tortille
- sałata/roszponka/szpinak/...

PRZYGOTOWANIE:

Mięskiem mocno oblepiamy patyczki do szaszłyków po czym "tarzamy" je w naszej przyprawie do kebaba. Smażymy na patelni z każdej strony, lub zapiekamy w piekarniku. Dopiero po usmażeniu doprawiamy pieprzem, czy solą (jeśli tego potrzebujemy). Podajemy na podgrzanych tortillach posmarowanych sosem czosnkowym z dodatkiem jakiejś zieleninki.

SMACZNEGO! :)

(NIE)TYPOWY FASTFOOD

Hej. Wracam po dłuższej przerwie sesyjnej ze zdwojoną siłą na gotowanie! Egzaminy się skończyły, semestr do przodu, więc można pichcić ;)
Na pierwszy ogień leci Big Mac i frytki... z marchewek.
Najpierw napiszemy Wam jak szybko zrobić słynny sos do Big Maca.
Otóż potrzebujemy:

- 2 łyżki majonezu,
- łyżeczka musztardy,
- mały ogórek kiszony,
- pół małej cebulki,
- czosnek granulowany,
- kilka kropel octu/ soku z cytryny,
- łyżeczka cukru.

Kroimy cebulkę i ogórka w małą kosteczkę. Majonez mieszamy z musztardą i dodajemy warzywa. Następnie wsypujemy szczyptę czosnku i kilka kropel octu. Na koniec dodajemy łyżeczkę cukru i wszystko intensywnie mieszamy. Sos gotowy, więc można zabrać się za resztę ;)

Do Big Maca potrzebujemy:

- mielone mięso wołowe,
- sałata lodowa,
- ser topiony w plastrach,
- ogórek kiszony,
- olej,
- sól, pieprz,
- 2 bułki posypana sezamem.

Mięso przyprawiamy, formujemy je na płaskie, owalne kotlety i smażymy. Następnie kroimy pojedyncze liście sałaty w paski. To samo robimy z ogórkiem. Bułki kroimy na pół, bierzemy z  tego trzy części i podgrzewamy ( w piekarniku, na patelni, w mikrofalówce, obojętnie ). Pamiętajcie, żeby podgrzewać je już z serem, żeby on się fajnie roztopił. Następnie dodajemy resztę składników formując z nich Big Maca.

Teraz czas na frytki!

Marchewki obieramy, kroimy w paski i wkładamy do piekarnika na papierze do pieczenia pokrytym niewielką ilością oleju. Pieczemy 25 minut w 150 stopniach.

GOTOWE!

(To obok frytek z marchewek, to klasyczne frytki ziemniaczane ;)

JAK U MAMY

Dzisiaj typowo domowo. Proponujemy Wam polędwiczki wieprzowe w sosie z kaszą gryczaną i buraczkami ;)
Podczas sesji warto się odstresować i... dobrze zjeść, nawet jeżeli to mięso nie należy do najtańszych.

SKŁADNIKI:

- 0,5 kg polędwicy wieprzowej,
- średnia cebula,
- olej,
- sól, pieprz, papryka słodka,
- pół szklanki mąki,
- woda.

+ kasza gryczana i buraczki oczywiście!

PRZYGOTOWANIE:

Najpierw gotujemy 2 buraki ( powinny się gotować około 40 min. ) i kaszę gryczaną ( ona zaś 15 min.). Kroimy polędwiczki w plastry, a cebulkę w kostkę. Podsmażamy mięso dość mocno na oleju, aż stanie się rumiane. Dodajemy cebulkę i nadal smażymy na małym ogniu. Zalewamy wszystko dużą ilością wody i dusimy 40 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania robimy "zaklepkę" z mąki i wody z patelni, w której dusi się mięso ( mieszamy w szklance mąkę i wodę ). Dodajemy to do polędwiczek i intensywnie mieszamy około minuty. Na koniec wszystko przyprawiamy. Podajemy ze startymi buraczkami i kaszą.
Gwarantuję, że obiad będzie "jak u mamy", a my zapomnimy o codziennej walce na uczelni. Powodzenia i smacznego! ;)

MIELONE, DUŻO MIELONYCH

Dziś trochę inaczej! Problematyczne okazały się w mojej zamrażarce mielone. Dużo mielonych. Po dwóch obiadach nie ma się na nie już ochoty. Po prostu przesyt mielonymi. Jak sobie z tym poradzić? Podać je z sosem! Pod spodem macie przepis na sos meksykański, który idealnie skomponuje się z Waszymi kotletami, ale także makaronem, czy piersią z kurczaka! :)

Składniki:

- cebula
- 1/2 łyżki śmietany
- czerwona papryka
- łyżka przecieru pomidorowego
- po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku
- mielone :)

Przygotowanie:

Kotlety podsmażamy, a w międzyczasie kroimy w kostkę cebulę i paprykę. W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę i przecier do połączenia. Cebulę i paprykę smażymy razem, aż zmiękną. Wtedy dodajemy sos, przyprawy, a gdy będą dobrze połączone- kotlety mielone. Smażymy razem chwilę, aż danie będzie stanowiło całość :) Gotowe!

Smacznego!

* Do posiadaczy naprawdę dużej ilości mielonych kotletów: smakują pysznie też z sosem pieczarkowym, a przepis na taki już tu był! :)

NIE UŻYWAJĄC SOSU ZE SŁOIKA

Dziś mamy do zaproponowania coś, co studenci uwielbiają jeść, a mianowicie Spaghetti!

Mogę powiedzieć, że to jedna z niewielu potraw, która codziennie przewija się przez moją akademikową kuchnię. Ile osób, tyle pomysłów na nie, jednak my pokażemy tym, którzy nadal kupują sos w słoiku, że można zrobić spaghetti szybko i taniej. Biorąc pod uwagę to, że sos spaghetti po otwarciu nie jest zbyt długo świeży, polecamy robić własny sos z pomidorów :)

SKŁADNIKI:

- 250 g mięsa mielonego,

- makaron spaghetti,

- 3 pomidory,

- pół papryki,

- mała cebula,

- ząbek czosnku,

- bazylia, oregano, pieprz, sól,

- olej.

PRZYGOTOWANIE:

Zacznijmy od wstawienia makaronu. Następnie na oleju podsmażamy mięso z pokrojoną w kostkę cebulą, czosnkiem, przyprawiamy solą i pieprzem. Kilka minut później dodajemy pokrojoną paprykę i obrane ze skórki(!) pokrojone w kostkę pomidory. Smażymy całość kilka minut, aż pomidory staną się sosem, a następnie przyprawiamy bazylią i oregano. Chodzą słuchy, że dodając do sosu ogórka kiszonego zyskamy niepowtarzalny smak spaghetti, więc możecie spróbować.

Powodzenie i smacznego :)

DOMOWY KEBAB

Korzystając z dobrodziejstw domu stworzyłam własną przyprawę do kebaba. A że w Biedronce (to nie reklama, to czysta okazja!) trwa Festiwal wołowiny- wyszedł mi kebab prawie idealny. Prawie- bo zachęcam do podgrzania chlebka- czego ja nie zrobiłam w roztargnieniu lub zawinięcia całości w tortillę. Bardzo polecam!

Składniki:

- 250 g mięsa mielonego wołowego
- chleb lub tortille
- 2 surówki (kupne po 100 g) lub sałata, pomidor, ogórek, papryka
- pół śmietany 18% + łyżka majonezu + ząbek czosnku na sos czosnkowy

Na przyprawę do kebabu: (z racji dużej ilości przypraw proponuję moim tropem zaopatrzyć się w potrzebne składniki w domu, akurat weekend!)- z podanych proporcji na 3 razy po 2 kebaby:

- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- pół łyżeczki cukru
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- 1/3 łyżeczki gorczycy
- 1/3 łyżeczki kolendry
- odrobina (1/4 łyżeczki) kozieradki
- odrobina tymianku, rozmarynu, majeranku
- pół łyżeczki bazylii
- odrobina cząbru (opcjonalnie)
- pół łyżeczki goździków
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- pół łyżeczki kurkumy
- 3 ziela angielskie
Jak widzicie, jest tego dużo, ale WARTO! Wszystko wymieszać, a najlepiej użyć do tego moździerza.

Przygotowanie:

Mięso posypujemy naszą przyprawą i smażymy. W międzyczasie podsmażamy tortille lub połowimy chleb, wydrążamy środek, a dopiero potem podgrzewamy nasze kebabowe bułki. Wnętrze smarujemy połową uprzednio przygotowanego sosu czosnkowego. Następnie wsypujemy połowę podsmażonego mięsa, przekładamy surówkami/ naszą sałatką, znów mięsem, a na wierz ponownie polewamy sos.

Obiecuję, że się nie zawiedziecie :)

SMACZNEGO!

CANNELLONI

Klasyczne cannelloni z mięsem mielonym, czyli zbajerzona wersja spaghetti, lub -jak kto woli, lasagne dla leniwych!                      

Składniki:

- 250 g mięsa mielonego
- 250 g makaronu cannelloni
- puszka pomidorów krojonych
- 2 ząbki czosnku
- kawałek sera żółtego
- ulubione zioła
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- szklanka mleka

Przygotowanie:

Smażymy mięso z czosnkiem, rozdrabniając je jak najbardziej nam się uda. Dodajemy pomidory w puszce i przyprawy, gotujemy na wolnym ogniu, aby sos zgęstniał. Nadziewamy nieugotowane rurki i układamy z nich w naczyniu żaroodpornym jedną warstwę. Rurki polewamy beszamelem. Aby przygotować sos beszamelowy należy na rozpuszczonym maśle przysmażyć mąkę. Następnie dodajemy powoli, mieszając zimne mleko. Po chwili sos zacznie nam gęstnieć i właśnie wtedy wylewamy go na cannelloni. Pieczemy przykryte folia aluminiową w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Po tym czasie trzemy na wierzch ser żółty i odkryte pieczemy jeszcze 15 minut.

Smacznego!!!

PRZYSTAWKA, KTÓRA MOŻE BYĆ RÓWNIEŻ OBIADEM

Zapowiadałyśmy posty codziennie, więc nawet w studencki czwartek się pojawi ;)
Dziś podamy prosty przepis na nadziewane pieczarki (tak, mamy je zawsze w lodówce).

Składniki:

-15 dużych pieczarek,
-cebula,
-250 g mięsa mielonego,
-żółty ser,
-olej,
-czosnek, sól i pieprz.

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i wykrawami z nich korzonki. Mięso mielone podsmażamy razem z cebulą i przyprawiamy. Obrane korzonki kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Pieczarki faszerujemy naszymi składnikami z patelni, na górę kładziemy ser i wkłądamy do piekarnika. Po 15 minutach nasze danie jest gotowe! My podajemy to z gorącymi bułkami i sosem czosnkowym.

SMACZEGO!