KURCZAK A'LA STROGONOW

Kolejny tani przepis na pysznego kurczaka w sosie. Z ilości składników, które podaję, wyszło sześć porcji dania, więc śmiało możecie sobie wszystko podzielić lub zaprosić znajomych na obiad ;)
Przy okazji chcę dodać, że w tym sezonie będzie na pewno nieco mniej przepisów z użyciem piekarnika. Musiałam się wyrzec tego cudownego urządzenia na rzecz kuchenki do dyspozycji tylko dwóch osób. No cóż.. coś za coś ;)

Składniki:

- pierś z kurczaka,
- czerwona papryka,
- zielona ostra papryczka,
- 10 pieczarek,
- cebula,
- pół szklanki śmietanki 30 %,
- szklanka bulionu,
- sól, pieprz i papryka słodka,
- mąka,
- pół łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- olej,
* dla właścicieli ogórków kiszonych - dwie sztuki pokrojonych w plasterki ogórków.

Przygotowanie:

Najpierw kroimy wszystkie warzywa i kurczaka w paski. Następnie na oleju podsmażamy kurczaka, którego lekko prószymy mąką. Następnie dodajemy warzywa i wszystko podsmażamy. Dane składniki powinny "puścić" wodę, a to będzie bazą pod nasz sos. Całość przyprawiamy, a potem wlewamy wcześniej przygotowany bulion i śmietankę zmieszaną z łyżką mąki do zagęszczenia. Sos doprowadzamy do wrzenia lekko mieszając. Na koniec dodajemy jeszcze koncentrat. To na tyle :)
*j.w.do sosu możemy dodać na sam koniec ogórki.

Ja podawałam całość z ryżem.
Smacznego :)

PIEKIELNIE OSTRE BURRITO

Uwielbiam kuchnię meksykańską, chociaż nie raz już zdarzało mi się takowe dania popijać mlekiem ;)
Burrito jest jednym z moich faworytów !
Przepis składa się z dwóch części. Najpierw należy przygotować ryż, a następnie resztę.

RYŻ PO MEKSYKAŃSKU.

Składniki:

-  mała cebulka,
- 1 ząbek czosnku,
- pół papryczki chilli,
- łyżka oleju,
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego,
- pół litra bulionu drobiowego,
- pomidor,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Kroimy cebulkę, czosnek i chilli i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy ryż i również smażymy, aż do momentu jego zbrązowienia. Do ryżu wlewamy bulion (pół litra wody + ukochana kostka rosołowa) i dodajemy pokrojonego pomidora.Wszystko gotujemy pod przykryciem ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

BURRITO.

Składniki:

- 4 tortille,
- ryż po meksykańsku,
- usmażona i przyprawiona: pierś z kurczaka/mięso mielone/ wołowina,
- puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli,
- papryka,
- kilka liści sałaty lodowej.

Tortille podgrzewamy, a następnie faszerujemy wszystkimi podanymi składnikami ( Pamiętajcie o pokrojeniu papryki, pomidora i sałaty ;). Ja przed zawinięciem polałam jedzenie niewielką ilością ketchupu. Następnie zawijamy tortillę w tzw. kopertę (aby wyszedł nam prostokąt), podgrzewamy jeszcze raz na patelni i gotowe.

Smacznego ostrego!

PAPRYKA NA DWA SPOSOBY cz.1

Dwa pomysły na obiad w jednym, bo- papryka na dwa sposoby! Jeden tradycyjnie- z mięsem, a przepis już dziś! Drugi- niespodzianka i trochę inaczej, zobaczycie jutro! :) Tak czy inaczej: warto zaopatrzyć się w dwa razy więcej dużych papryk! :)

Składniki:

- 2 duże papryki
- 150 g mięsa mielonego
- cebula
- duża łyżka ketchupu lub sosu sojowego
- 100 g ugotowanego ryżu (świetny sposób na pozbycie się zbędnej ilości z wczorajszego obiadu ;) )

Przygotowanie:

Siekamy drobno cebulę i smażymy razem z mięsem na rozgrzanym tłuszczu dodając ketchup/ sos sojowy. Gdy mięso się podsmażamy dodajemy ryż. Mieszamy dokładnie, dodajemy przyprawy i zostawiamy, aby podgrzewało się i łączyło na wolnym ogniu. Czas na przygotowanie papryk. Po dokładnym umyciu obcinamy "czubek" (około 1/3 wysokości) i łyżką, lub małym nożykiem wybieramy pestki i białe cząstki. Do tak wyczyszczonej papryki "wpychamy" farsz i przykrywamy odciętą częścią. Papryki powinny piec się w piekarniku około 30 minut w 200 stopniach, jednak to kwestia piekarnika i papryk, dlatego należy kontrolować ich miękkość. Warto umieścić papryki w naczyniu wypełnionym po połowy ich wysokości wodą, co przyspieszy proces ich pieczenia :)

Kto domyśla się po obrazku z czym jutro będzie papryka? :)

Smacznego!

INDYJSKIE CURRY

Czas na coś bardziej azjatyckiego, choć nadal prostego w wykonaniu i dość taniego. Przyznam się, że jest to jedno z moim ulubionych dań i robię je bardzo często. A chodzi o kurczaka w sosie curry z mleczkiem kokosowym. Samo mleczko kosztuje około 5 zł, więc niewiele więcej niż śmietana (nie musicie się bać- stać was ;). Nie musicie dodawać całego mleczka do sosu i zostawić sobie troszkę na deser, ponieważ zdradzę Wam, że kawa z mleczkiem kokosowym jest również fenomenalna.

SKŁADNIKI:

- pierś z kurczaka,
- przyprawa curry,
- puszka mleczka kokosowego,
- cebula,
- ryż,
- olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka kroimy w kostkę, nacieramy dużą ilością przyprawy curry i wkładamy do lodówki na 15-20 minut. W tym czasie kroimy cebulkę oraz gotujemy ryż. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju, a na nim smażymy kurczaka z cebulką. Gdy całość będzie podsmażona, wlewamy na patelnię mleczko i zagotowujemy. Sos jest gotowy, gdy nabiera jednolitego żółtawego koloru. Całość podajemy z ryżem. Gotowe :)

CEBULOWY SCHABIK

Do kupna schabiku przekonała mnie z promocja w Lidlu. Poporcjowany, dobrze wyglądał, musiał się przydać. Potrwa dość sztuczna, ale smakosze zadowoleni- najwidoczniej nie każdemu to przeszkadza jak mi :) Warto spróbować, przygotowanie dania to chwila, potem jest już tylko w piekarniku, co doceni chyba każdy student w tym OKROPNYM czasie. Ja osobiście następnym razem zamiast zupką z proszku zaleję mięso prawdziwą cebulową- może to poprawi jej smak. W tej wersji- zdecydowanie nie jest zdrowo, lecz tanio i studencko!

Składniki:

- schab w plastrach (6 sztuk)
- zupa cebulowa w proszku
- mała śmietanka 30%
- makaron/ ryż/ ziemniaki

Przygotowanie:

Schab podsmażamy aż się zarumieni i nie będzie już surowy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego (koniecznie musi być przykryty), zasypujemy zupą, zalewamy śmietanką i dajemy do piekarnika. Pieczemy około 20 minut w 170 stopniach. Podajemy z makaronem, ziemniakami, ryżem, kaszą,po prostu z czym lubimy! :)

SMACZNEGO!

Ps. Moim zdaniem smakuje trochę jak chipsy, też Wam tak wyszło? :)

MIELONE, DUŻO MIELONYCH

Dziś trochę inaczej! Problematyczne okazały się w mojej zamrażarce mielone. Dużo mielonych. Po dwóch obiadach nie ma się na nie już ochoty. Po prostu przesyt mielonymi. Jak sobie z tym poradzić? Podać je z sosem! Pod spodem macie przepis na sos meksykański, który idealnie skomponuje się z Waszymi kotletami, ale także makaronem, czy piersią z kurczaka! :)

Składniki:

- cebula
- 1/2 łyżki śmietany
- czerwona papryka
- łyżka przecieru pomidorowego
- po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku
- mielone :)

Przygotowanie:

Kotlety podsmażamy, a w międzyczasie kroimy w kostkę cebulę i paprykę. W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę i przecier do połączenia. Cebulę i paprykę smażymy razem, aż zmiękną. Wtedy dodajemy sos, przyprawy, a gdy będą dobrze połączone- kotlety mielone. Smażymy razem chwilę, aż danie będzie stanowiło całość :) Gotowe!

Smacznego!

* Do posiadaczy naprawdę dużej ilości mielonych kotletów: smakują pysznie też z sosem pieczarkowym, a przepis na taki już tu był! :)

GULASZ Z PIERSI KURCZAKA

Na pewno z utęsknieniem czekaliście na nowy przepis i oto jest! Szybko, tanio, meeega smacznie, a do tego jeszcze zdrowo! I w dodatku prościej być nie może ;)

Składniki:

- pierś z kurczaka
- cebula

- duża marchewka

- 200 ml mleka
- łyżka mąki

- mozzarella (można zastąpić innym serem, byle nie nadawał wyraźnego smaku)

- koperek

- ryż/ kasza/ makaron do podania

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy, po czym podsmażamy na patelni. W międzyczasie kroimy w kostkę cebulę, marchewkę natomiast w plastry. Gdy kurczak przysmaży się już, dodajemy warzywa. Czekamy, aż cebula się zeszkli, a marchew zmięknie podlewając odrobinę wodą. Najlepiej przykryć teraz patelnię i tylko raz na jakiś czas zamieszać. Teraz czas na sos. W szklance mieszamy mleko z mąką tak, aby nie był grudek. Wlewamy na patelnię i mieszamy, aż zgęstnieje. Przyprawiamy solą, pieprzem i koperkiem. Mozzarellę drzemy na małe kawałki i dodajemy do potrawy. Czekamy aż ser się rozpuści i mamy gotową pyszną potrawę! U nas gulasz podany z ryżem.

Smacznego!

*przepis inspirowany blogiem Smak Zdrowia- absolutnie polecamy!
** pamiętajcie, że jesteśmy studentkami bez lustrzanek, a nawet cyfrówek! Zdjęcia nie zawsze są ładne, ale jeśli coś tu publikujemy, to na pewno danie jest smaczne ;)

RISOTTO DLA WYTRWAŁYCH

Czas na coś specjalnego po weekendzie w domu. Danie robione w rodzinnej kuchni, bardzo przydatne, jako baza do wielu wariacji obiadowych! Dodatkowo risotto wychodzi dużo, na około 4 porcje, które otwierają wiele możliwości. W zamkniętym pudełku może leżeć do tygodnia, nie mówiąc już o mrożeniu. Białe wino jest tu produktem luksusowym, ale warto ten jeden kieliszek schować podczas imprezy.
Zachęcamy do spróbowania!

Składniki:
- 200 g ryżu (z tego zwykłego wyjdzie równie dobre, jak ze specjalnego)
- 1 łodyżka selera naciowego (osobiście nie lubię,ale nie czuć go!)
- 1 cebula
- 2 spore ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- trochę więcej niż 0,5 litr bulionu
-1 kieliszek białego wina

Sam proces przygotowywania risotto trwa dość długo (nawet około 45 minut przy garnku), ale jeszcze raz zachęcam - warto poznać ryż od innej strony. Na początku przygotowujemy bulion 
(u mnie z kostki rosołowej,ale warto zrobić swój). W międzyczasie siekamy drobno seler, cebulę i czosnek. Smażymy na oliwie i maśle. Po około 10 minutach (gdy warzywa zmiękną) wsypujemy ryż. Będzie się on smażył, dlatego należy go ciągle mieszać. Gdy się zeszkli wlewamy kieliszek wina i mieszając czekamy,aż zostanie on wsiąknięty. Ryż będzie "pił" płyny bardzo szybko pęczniejąc. Następnie zaczynamy dolewać po około chochelce bulionu. Stale mieszamy! Pod koniec ryż będzie pił już co raz wolniej, więc możemy go przykryć i zająć się czymś innym mieszając tylko od czasu do czasu. Gdy wlejemy cały bulion ryż powinien być miękki. W innym wypadku można dolać jeszcze trochę wody. Teraz jest czas na odłożenie części potrawy,której nie wykorzystujemy do obiadu, a zostawimy na następny raz. Do pozostałej części dodajemy jeszcze łyżkę masła i sera (niewiele, garść do smaku). Mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Następnie podajemy z czym tylko chcemy- może sos pieczarkowy z ostatniego przepisu, lub jakieś mięsko z dobrym sosem?

To tylko wygląda skomplikowanie. Tu macie wszystkie etapy na zdjęciach:

Smacznego!

*Inspiracją był przepis fenomenalnego Jamiego Oliviera, z książki "Moja włoska wyprawa", zachęcamy do zapoznania się z innymi ciekawymi pozycjami tam zawartymi