KURCZAK W DOMOWYM PESTO

Takie proste, a takie przepyszne! Po włosku, z makaronem, nie można się oprzeć! :)

Składniki:

PESTO:
- doniczka bazylii
- 2 łyżki startego parmezanu
- 3 łyżki oliwy z oliwek

CAŁE DANIE:
- pierś z kurczaka
- domowe pesto
- makaron (u mnie penne)
- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

W rozdrabniaczu umieszczamy umyte listki bazylii, starty ser i oliwę. Blenderujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Pesto starczy na jeden obiad, ale to zaleta biorąc pod uwagę jego krótki termin ważności :)

Gotujemy makaron, kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy przyprawiając tylko niewielką ilością soli i pieprzu. Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy znów do garnka. Dodajemy pesto, drobno posiekany, lub przeciśnięty przez praskę czosnek i kurczaka, mieszamy.

SMACZNEGO!

ŁOSOSIOWA ZAPIEKANKA MAKARONOWA

Dla tak wielkiej fanki łososia, jaką jestem, ta potrawa była hitem miesiąca. Idealnie skomponowany smak, po prostu trzeba tego spróbować!

SKŁADNIKI:

- 250-300 gram makaronu (tu penne)
- 100 gram wędzonego łososia
- 100 gram startego sera żółtego (u mnie resztka parmezanu i królewskiego chyba- każdy się nada!)
- pół szklanki śmietanki 30%
- trochę ponad pół kulki mozzarelli
- kolendra (nawet jeśli za nią nie przepadacie, warto dodać choć trochę, bo cudownie podkreśla smak potrawy, ilość zależy od upodobania)
- pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente (nie dogotowujemy do końca). Kroimy w paski łososia, w miseczce mieszamy śmietankę, starty ser i mozzarellę. Jeśli używamy kolendry w nasionkach należy rozłupać je w moździerzu, lub po studencku (jak u mnie :) ) roztrzaskać je tłuczkiem wkładając uprzednio do woreczka. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem następnie układamy warstwowo: pół porcji makaronu, łososia, przyprawy (część kolendry zostawiamy do posypania na wierzchu), reszta makaronu, warstwa serowo-śmietankowa. Pieczemy w 180 stopniach około 10 minut, po czym mieszamy lekko widelcem i zmieniając ustawienia piekarnika na grill zostawiamy tam jeszcze 5 minut do zarumienienia sera.

SMACZNEGO! :)

*przepis zaczerpnięty z jakże znanej Kwestii Smaku :)

KURCZAK W KREMOWO-POMIDOROWYM SOSIE

Jak widzicie- znów makaron i pierś z kurczaka. Tylko u nas- na milion sposobów, bo tanio, a jak smacznie!;) Ale..! Pamiętajcie, ten makaron to nie przymus. W większości dań z powodzeniem zastąpicie go ziemniakami, kaszą, czy ryżem.

Składniki:

- pierś z kurczaka
- 250 g makaronu
- 125 g serka mascarpone (połowa, więc jeszcze damy sposób, jak go wykończyć ;) )
- 2 pomidory
- pół cebuli
- zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Pokrojoną w kostkę pierś przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie podsmażamy. Gdy się zarumieni dodajemy pokrojony w kostkę pomidory (jeśli komuś bardzo przeszkadza skórka- po sparzeniu wrzątkiem łatwo odejdzie) i cebulę. Całość powinna ładnie się wymieszać, a pomidory wypuścić sos. Do miękkich już i odrobinę "rozwalonych" warzyw dodajemy serek mascarpone i mieszamy dokładnie aż do połączenia. Mamy gotowy obiad, czyż nie szybko? :)

Smacznego!

* Głowy nie dam sobie uciąć, ale chyba podobny przepis widziałam kiedyś na wieczku serka mascarpone.. Choć w sumie nie wiem ;p

FENOMENALNIE OSTRY MAKARON

Makaron, który zachwycił mnie najbardziej ze wszystkich, które jadłam od bardzo dawna! Powstały w wyniku chęci pozbycia się nadmiaru salami z lodówki. Bardzo ostry, ma wyraźny smak, wszystko pasuje do siebie idealnie. Koniecznie z penne!

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka
- 250 g makaronu penne
- salami (około 5-7 plasterków)
- ząbek czosnku
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1/4 papryczki chilli (lub ewentualnie, choć nie polecam, porządna dawka papryki ostrej)

- opcjonalnie: ser do posypania (jeśli już, to najlepiej mozzarella)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na odrobinie oleju/ oliwy z oliwek. W międzyczasie gotujemy wodę na makron, drobno siekamy czosnek oraz papryczkę, salami kroimy w paski. Mieszamy w miseczce śmietanę i koncentrat. Gdy kurczak się zarumieni dodajemy pokrojone dodatki. Czekamy, aż składniki się połączą i wszystkie dobrze podsmażą. Na końcu wlewamy sos i mieszamy dokładnie. Wylewamy na talerz z makaronem i posypujemy serem :)

SMACZNEGO!