TORT NALEŚNIKOWY Z MIĘSEM

Naleśniki po raz kolejny :) To smak mojego dzieciństwa, przepis wyjęty ze starego przepisownika babci! Absolutnie bombowy !

Składniki:

- około 7 naleśników
- 250 gram mięsa mielonego (ja użyłam wołowo-wieprzowego)
- 300 gram świeżego szpinaku, lub brykiet zamrożonego
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego/ ketchupu
- 2 jajka
- 100 gram startego sera żółtego
- szklanka śmietany 18%

Przygotowanie:

Przygotujemy 2 nadzienia- zielone i czerwone.

Nadzienie zielone:
Na patelni rozmrażamy/ smażymy szpinak wraz z czosnkiem. Gdy będzie jednolitą masą dodajemy roztrzepane 1 jajko.

Nadzienie czerwone:
Podsmażamy mięso wraz z drobno pokrojoną cebulą i opcjonalnie połową marchewki. Do gotowego mięsa należy wmieszać koncentrat/ ketchup.

W tortownicy układamy pierwszy naleśnik. Na każdy nakładamy zielone, a na nie z kolei czerwone nadzienie. Przykrywamy kolejnym naleśnikiem i tak do wykończenia farszy. Cały tort polewamy śmietaną wymieszaną z serem i drugim jajkiem. Zapiekamy do ścięcia się śmietany i rozpuszczenia sera w 200 stopniach (około 15-25 minut).

SMACZNEGO!

TORT NALEŚNIKOWY NA WEGETARIAŃSKO

Gdy w lodówce znów stoi mleko i spędza sen z oczu, kiedy wreszcie się przeterminuje (?!), robię naleśniki. To takie uniwersalne, proste... I jest świetnym wyjściem do wielu dań. Dziś- tort naleśnikowy! :)

Składniki:

- około 5 naleśników

- brokuł

- marchewka

- 200 gram pieczarek
- 100 gram startego sera żółtego
- beszamel: łyżka masła, mąki i pół szklanki mleka

Przygotowanie:

Pieczarki wraz ze startą marchewką i brokułem podzielonym na małe różyczki podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. W międzyczasie robimy beszamel. Na maśle podsmażamy mąkę, po czym zalewamy całość mlekiem. Intensywnie mieszamy. Gdy sos zacznie gęstnieć wlewamy go do warzyw.
Na naleśnik wylewamy część masy, posypujemy serem żółtym. Powtarzamy aż do wykończenia nadzienia. Ostatnią warstwę powinny stanowić warzywa posypane serem.
Zapiekamy w 200 stopniach około 15 minut.

SMACZNEGO!

SZPINAKOWE CANNELLONI

Pamiętacie cannelloni z mięsem? Mamy super pomysł, jak wykorzystać drugą połowę opakowania! :)

Składniki:

- pół opakowania cannelloni

- opakowanie mrożonego szpinaku

- 2 ząbki czosnku

- ser feta lub serek topiony

- pół szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki

- ser żółty do przykrycia

Przygotowanie:

Na patelni rozmrażamy szpinak. Gdy zaczyna się smażyć dodajemy podrobiony (lub wyciśnięty) czosnek oraz ser. Dokładnie mieszamy. Tak gotowym nadzieniem napełniamy każdą rurkę (nie gotujemy makaronu, stąd długi czas potrawy w piekarniku). Rurki układamy ściśle obok siebie w naczyniu żaroodpornym i polewamy beszamelem. Aby go zrobić podsmażamy mąkę na rozpuszczonym maśle, po czym dodajemy mleko i przyprawy (wystarczy pieprz i sól). Gdy mikstura zacznie gęstnieć wylewamy ją na potrawę. Całość przykrywamy jeszcze serem żółtym. Pieczemy około 45 minut w 200 stopniach (jeśli ser zacznie się przypalać przykrywamy danie folią aluminiową).

Smacznego! :)

ŁOSOSIOWA ZAPIEKANKA MAKARONOWA

Dla tak wielkiej fanki łososia, jaką jestem, ta potrawa była hitem miesiąca. Idealnie skomponowany smak, po prostu trzeba tego spróbować!

SKŁADNIKI:

- 250-300 gram makaronu (tu penne)
- 100 gram wędzonego łososia
- 100 gram startego sera żółtego (u mnie resztka parmezanu i królewskiego chyba- każdy się nada!)
- pół szklanki śmietanki 30%
- trochę ponad pół kulki mozzarelli
- kolendra (nawet jeśli za nią nie przepadacie, warto dodać choć trochę, bo cudownie podkreśla smak potrawy, ilość zależy od upodobania)
- pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente (nie dogotowujemy do końca). Kroimy w paski łososia, w miseczce mieszamy śmietankę, starty ser i mozzarellę. Jeśli używamy kolendry w nasionkach należy rozłupać je w moździerzu, lub po studencku (jak u mnie :) ) roztrzaskać je tłuczkiem wkładając uprzednio do woreczka. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem następnie układamy warstwowo: pół porcji makaronu, łososia, przyprawy (część kolendry zostawiamy do posypania na wierzchu), reszta makaronu, warstwa serowo-śmietankowa. Pieczemy w 180 stopniach około 10 minut, po czym mieszamy lekko widelcem i zmieniając ustawienia piekarnika na grill zostawiamy tam jeszcze 5 minut do zarumienienia sera.

SMACZNEGO! :)

*przepis zaczerpnięty z jakże znanej Kwestii Smaku :)

SPAGHETTI... inaczej :)

Bo z tuńczykiem! Warto spróbować, to coś zupełnie niepowtarzalnego w smaku :) Prościej w wykonaniu chyba być nie może !

Składniki:

- puszka tuńczyka w oleju
- makaron spaghetti

- puszka pomidorów krojonych

- cebula

- 2 ząbki czosnku

- zioła (oregano, majeranek, tymianek lub zioła prowansalskie- co wolicie!)

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroimy jak najdrobniej się da. Podsmażamy aż do zeszklenia na patelni. Następnie dodajemy pomidory z puszki i gotujemy na wolnym ogniu do czasu wyparowania nadmiaru wody. Gdy zawartość patelni przypomina już w konsystencji sos, dodajemy tuńczyka. Przyprawiamy i dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Im dłużej pogotujemy, tym więcej wody wyparuje i sos będzie bardziej zwarty. Dla smakoszy sera polecamy dodanie go na wierzch potrawy :)

Smacznego!

NALEŚNIKOWE QURRITO

Dziś proponujemy Wam naszą wersję słynnego qurrito.

Jak wiadomo do naleśników można włożyć prawie wszystko, co zalega w lodówce ( oczywiście w granicach rozsądku ;), dlatego pokażemy Wam, jak szybko zrobić naleśniki z serem żółtym, papryką i kurczakiem.

Składniki na naleśniki:

- 2 szklanki mąki,

- 1,5 szklanki mleka,

- 1,5 szklanki wody GAZOWANEJ ( aby ciasto było bardziej pulchne ),

- 2 jajka,

- sól, pieprz.

Składniki na farsz:

- kostka sera żółtego,

- 1 pierś z kurczaka,

- pół papryki,

- przyprawa do kurczaka,

- olej.

Przygotowanie:

Składniki na naleśniki intensywnie ze sobą mieszamy, lecz wodę gazowaną wlewamy po trochę w trakcie mieszania. Przyprawiamy ciasto i wrzucamy do niego starty ser. Naleśniki smażymy na oleju, a po wyciągnięciu na talerz układamy na połowie nasz farsz*. Całość dodatkowo posypujemy startym serem. 

*Jak zrobić farsz? To proste!

Kroimy kurczaka i paprykę w kostkę, podsmażamy na oleju i posypujemy przyprawą do kurczaka. Cała filozofia ;)

Smacznego.

CANNELLONI

Klasyczne cannelloni z mięsem mielonym, czyli zbajerzona wersja spaghetti, lub -jak kto woli, lasagne dla leniwych!                      

Składniki:

- 250 g mięsa mielonego
- 250 g makaronu cannelloni
- puszka pomidorów krojonych
- 2 ząbki czosnku
- kawałek sera żółtego
- ulubione zioła
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- szklanka mleka

Przygotowanie:

Smażymy mięso z czosnkiem, rozdrabniając je jak najbardziej nam się uda. Dodajemy pomidory w puszce i przyprawy, gotujemy na wolnym ogniu, aby sos zgęstniał. Nadziewamy nieugotowane rurki i układamy z nich w naczyniu żaroodpornym jedną warstwę. Rurki polewamy beszamelem. Aby przygotować sos beszamelowy należy na rozpuszczonym maśle przysmażyć mąkę. Następnie dodajemy powoli, mieszając zimne mleko. Po chwili sos zacznie nam gęstnieć i właśnie wtedy wylewamy go na cannelloni. Pieczemy przykryte folia aluminiową w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Po tym czasie trzemy na wierzch ser żółty i odkryte pieczemy jeszcze 15 minut.

Smacznego!!!

PRZYSTAWKA, KTÓRA MOŻE BYĆ RÓWNIEŻ OBIADEM

Zapowiadałyśmy posty codziennie, więc nawet w studencki czwartek się pojawi ;)
Dziś podamy prosty przepis na nadziewane pieczarki (tak, mamy je zawsze w lodówce).

Składniki:

-15 dużych pieczarek,
-cebula,
-250 g mięsa mielonego,
-żółty ser,
-olej,
-czosnek, sól i pieprz.

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i wykrawami z nich korzonki. Mięso mielone podsmażamy razem z cebulą i przyprawiamy. Obrane korzonki kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Pieczarki faszerujemy naszymi składnikami z patelni, na górę kładziemy ser i wkłądamy do piekarnika. Po 15 minutach nasze danie jest gotowe! My podajemy to z gorącymi bułkami i sosem czosnkowym.

SMACZEGO!

TARTA GRZYBOWA

Dziś coś niekoniecznie bardzo szybkiego, ale jakże TO efektowne i smaczne! Tarta grzybowa proszę państwa!

Składniki:

Na ciasto:

(Można kupić gotowe, ale naprawdę nie warto- robi się szybko, a super dodatkiem jest starty ser żółty)
- 100 g masła
- 150 g mąki
- 50 g sera zółtego
- 50 g śmietany 18%

Na farsz:

- 250 g pieczarek
- 50 g suszonych grzybów
- 3 jajka
- 100 g śmietany 18%
- 150 g sera żółtego
- cebula
- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Na początek płuczemy grzyby I gotujemy je do miękości. Zaraz potem ugniatamy ciasto (ewentualnie miksujemy, jeśli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami takiegoż urządzenia). Następnie, na czas krojenia cebuli, czosnku i pieczarek w plastry odstawiamy ciasto do lodówki. Powinno być tak około 15 minut.
Po tym czasie rozkładamy ciasto na blaszkę (formę do tarty lub tortownicę, ewentualnie małą blachę innych wymiarów), dziurawimy je trochę widelcem, aby nie urosło bez farszu i wstawiamy do piekarnika na 15 minut (200 stopni).
Teraz zabieramy się za farsz. Smażymy pieczarki, cebulę, czosnek, gdy zmiękną dodajemy pozostałe grzyby.
W osobnym naczyniu mieszamy ser, śmietanę, jajka. Mieszamy miksturę z pieczarkowym farszem. Następnie wylewamy całe już nadzienie na ciasto. Pieczemy około 30 minut (do lekkiego zarumienienia wierzchu).

SMACZNEGO!

*przepis inspirowany blogiem Bistromama ;)