SZPINAKOWE CANNELLONI

Pamiętacie cannelloni z mięsem? Mamy super pomysł, jak wykorzystać drugą połowę opakowania! :)

Składniki:

- pół opakowania cannelloni

- opakowanie mrożonego szpinaku

- 2 ząbki czosnku

- ser feta lub serek topiony

- pół szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki

- ser żółty do przykrycia

Przygotowanie:

Na patelni rozmrażamy szpinak. Gdy zaczyna się smażyć dodajemy podrobiony (lub wyciśnięty) czosnek oraz ser. Dokładnie mieszamy. Tak gotowym nadzieniem napełniamy każdą rurkę (nie gotujemy makaronu, stąd długi czas potrawy w piekarniku). Rurki układamy ściśle obok siebie w naczyniu żaroodpornym i polewamy beszamelem. Aby go zrobić podsmażamy mąkę na rozpuszczonym maśle, po czym dodajemy mleko i przyprawy (wystarczy pieprz i sól). Gdy mikstura zacznie gęstnieć wylewamy ją na potrawę. Całość przykrywamy jeszcze serem żółtym. Pieczemy około 45 minut w 200 stopniach (jeśli ser zacznie się przypalać przykrywamy danie folią aluminiową).

Smacznego! :)

#PĄCZKUJEMY FAWORKOWO

Z okazji tego, że wkręciłyśmy się w ciekawą akcję, o której już Wam wczoraj pisałyśmy na fanpage'u dodajemy dziś nasz przepis na faworki. Na razie zostało zebrane prawie 35 % kwoty, którą Kapucyni potrzebują na pełna realizację swoich akcji w Afryce, więc jeżeli jeszcze zostało Wam trochę pieniędzy na koncie to zachęcamy do kupienia "e-pączka" na stronie http://paczek.kapucyni.pl/.

Przepis jest bardzo łatwy, aczkolwiek ja zamiast wałka używałam rolki od folii aluminiowej, a zamiast stolnicy samej folii, więc jak zwykle typowo akademikowo :)

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej,
- pół szklanki mleka,
- 1 jajko,
- pół kieliszka wódki,
- łyżka masła (ciepłego),
- łyżka oleju,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- szczypta soli,

+ cukier puder do posypania i olej do podsmażenia faworków.

Przygotowanie:

Mieszamy następujące składniki: mąkę, sól i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto, tak aby było gładkie. Następnie odstawiamy je na mniej więcej godzinę, żeby odpoczęło.
Ponownie krótko wyrabiamy ciasto, podsypując je mąką i rozwałkowując na grubość 2 mm.
Nożem wycinamy prostokąty: mniej więcej 2 na 6 cm, przecinamy pośrodku i przewijamy jeden koniec przez środek. Smażymy w garnku na głębokim tłuszczu, aż będą rumiane, następnie odsączamy – najlepiej na papierowym ręczniku.

Smacznego i tłustego czwartku!

JAK U MAMY

Dzisiaj typowo domowo. Proponujemy Wam polędwiczki wieprzowe w sosie z kaszą gryczaną i buraczkami ;)
Podczas sesji warto się odstresować i... dobrze zjeść, nawet jeżeli to mięso nie należy do najtańszych.

SKŁADNIKI:

- 0,5 kg polędwicy wieprzowej,
- średnia cebula,
- olej,
- sól, pieprz, papryka słodka,
- pół szklanki mąki,
- woda.

+ kasza gryczana i buraczki oczywiście!

PRZYGOTOWANIE:

Najpierw gotujemy 2 buraki ( powinny się gotować około 40 min. ) i kaszę gryczaną ( ona zaś 15 min.). Kroimy polędwiczki w plastry, a cebulkę w kostkę. Podsmażamy mięso dość mocno na oleju, aż stanie się rumiane. Dodajemy cebulkę i nadal smażymy na małym ogniu. Zalewamy wszystko dużą ilością wody i dusimy 40 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania robimy "zaklepkę" z mąki i wody z patelni, w której dusi się mięso ( mieszamy w szklance mąkę i wodę ). Dodajemy to do polędwiczek i intensywnie mieszamy około minuty. Na koniec wszystko przyprawiamy. Podajemy ze startymi buraczkami i kaszą.
Gwarantuję, że obiad będzie "jak u mamy", a my zapomnimy o codziennej walce na uczelni. Powodzenia i smacznego! ;)

NALEŚNIKOWE QURRITO

Dziś proponujemy Wam naszą wersję słynnego qurrito.

Jak wiadomo do naleśników można włożyć prawie wszystko, co zalega w lodówce ( oczywiście w granicach rozsądku ;), dlatego pokażemy Wam, jak szybko zrobić naleśniki z serem żółtym, papryką i kurczakiem.

Składniki na naleśniki:

- 2 szklanki mąki,

- 1,5 szklanki mleka,

- 1,5 szklanki wody GAZOWANEJ ( aby ciasto było bardziej pulchne ),

- 2 jajka,

- sól, pieprz.

Składniki na farsz:

- kostka sera żółtego,

- 1 pierś z kurczaka,

- pół papryki,

- przyprawa do kurczaka,

- olej.

Przygotowanie:

Składniki na naleśniki intensywnie ze sobą mieszamy, lecz wodę gazowaną wlewamy po trochę w trakcie mieszania. Przyprawiamy ciasto i wrzucamy do niego starty ser. Naleśniki smażymy na oleju, a po wyciągnięciu na talerz układamy na połowie nasz farsz*. Całość dodatkowo posypujemy startym serem. 

*Jak zrobić farsz? To proste!

Kroimy kurczaka i paprykę w kostkę, podsmażamy na oleju i posypujemy przyprawą do kurczaka. Cała filozofia ;)

Smacznego.

KURCZAK Z ZIELONYM...

... groszkiem i pesto ;)
Wracamy po długiej nieobecności związanej z naszym lekkim lenistwem poświątecznym, a także tym, że studenciaki (w tym my) stołują się w tym czasie u swoich mam.
Mamy dla Was ciekawy przepis na kurczaka, który smakiem przypomina sos carbonara, ale jest zrobiony z naszego ulubionego mięska. Danie robi się względnie szybko i prosto.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 300 ml śmietany 30 %

- 2 duże łyżki zielonego pesto

- puszka groszku konserwowego

- 8 plastrów boczku lub długiej dość tłustej szynki

- łyżka mąki

- sól, pieprz

- masło

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w długie i grube paski (z dwóch piersi wyjdzie około 8), a następnie przyprawiamy i z dwóch stron obsypujemy mąką. Po przyprawieniu i obtoczeniu w mące owijamy każdy kawałek mięsa plasterkiem szynki/ boczku. Podsmażamy na tłuszczu (ja akurat użyłam masła, ponieważ termin ważności ma do jutra). Pamiętajcie, aby często obracać mięso i nie dosmażać do końca, ponieważ mięso ugotuje się w sosie, a za długie smażenie skończy się przypaleniem szynki!
Do naszych rulonów wlewamy śmietanę, dodajemy pesto i mieszamy. Po ok. 10 minutach dodajemy groszek i również mieszamy. Jedzonko gotowe!
Ja podaję tego kurczaka z ryżem lub makaronem, ale wy możecie podać też z ziemniakami lub grzankami.

Pierwszy raz życzymy Wam smacznego.. w Nowym Roku :)

MARCHEWKA PO MAZURSKU

Dziś mamy dla Was propozycję taniego obiadu na chudsze dni. Wg mnie ta marchewka najbardziej pasuje do ziemniaków i sadzonego jajka, ale Wy możecie zrobić z nią co tylko zechcecie, 

więc zachęcam do kulinarnego eksperymentowania ;)
Danie oczywiście nie zostało przez nas wymyślone ( moja książka kucharska nazwała je na cześć polskiej Krainy Wielkich Jezior ), ale uproszczyłyśmy je jak tylko się da, aby można było zrobić je względnie szybko i łatwo.

SKŁADNIKI:

- 0,5 kg marchewki,

- szklanka mleka,

- szklanka wody,

- łyżka oleju,

- 2 łyżki mąki,

- sól, pieprz i cukier

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Następnie wrzucamy ją do garnka, wlewamy mleko 

i wodę. Marchewkę gotujemy aż zmięknie. Robimy "zaklepkę" z mąki i mieszanki mleka i wody, 

w której gotuje się marchewka (w szklance, nie w garnku!). Gotujemy wszystko kilka minut, aż sos nam zgęstnieje. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru.
* Bogatsza wersja- dodajemy na sam koniec koperek ;)

Smacznego!

POROWY MAKARON Z KLOPSIKAMI

Czas na obiecane użycie pora, po raz drugi! :) Mnie smak jakoś niesamowicie nie zachwycił, ale to pewnie wina średniej sympatii do tego warzywa. Jest to jednak świetny dodatek zamiast ziemniaków, czy ryżu, więc polecam! Przede wszystkim danie jest też zdrowe, a nawet, mimo makaronu- dietetyczne.

Składniki:

- 100 g makaronu
- 1 por (około 200 g)
- 200 ml mleka
- duża łyżka mąki

Przygotowanie:

Zagotowujemy wodę na makaron (najlepsze penne lub świderki, ale u mnie z braku laku spaghetti). Kroimy por w cienkie paseczki i podsmażamy na patelni. W międzyczasie mleko mieszamy z mąką (aż do zniknięcia grudek), a makaron wsypujemy do wody. Gdy por zmięknie wlewamy mieszankę mleka z mąką i podgrzewamy do zgęstnienia. Po chwili dodajemy ugotowany makaron i całość mieszamy.

U nas z pysznymi pulpecikami z piersi kurczaka z czosnkiem. Jeśli chcecie poznać przepis- piszcie :)

Przypominam o kolejnej edycji "Nie marnuj jedzenia"! Czekamy na przegląd Waszych lodówek na Facebooku :)

SMACZNEGO!

* wszelkie "zdrowe" przepisy są zainspirowane stroną http://smak-zdrowia.blogspot.com/ ! Bardzo polecam!

GULASZ Z PIERSI KURCZAKA

Na pewno z utęsknieniem czekaliście na nowy przepis i oto jest! Szybko, tanio, meeega smacznie, a do tego jeszcze zdrowo! I w dodatku prościej być nie może ;)

Składniki:

- pierś z kurczaka
- cebula

- duża marchewka

- 200 ml mleka
- łyżka mąki

- mozzarella (można zastąpić innym serem, byle nie nadawał wyraźnego smaku)

- koperek

- ryż/ kasza/ makaron do podania

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy, po czym podsmażamy na patelni. W międzyczasie kroimy w kostkę cebulę, marchewkę natomiast w plastry. Gdy kurczak przysmaży się już, dodajemy warzywa. Czekamy, aż cebula się zeszkli, a marchew zmięknie podlewając odrobinę wodą. Najlepiej przykryć teraz patelnię i tylko raz na jakiś czas zamieszać. Teraz czas na sos. W szklance mieszamy mleko z mąką tak, aby nie był grudek. Wlewamy na patelnię i mieszamy, aż zgęstnieje. Przyprawiamy solą, pieprzem i koperkiem. Mozzarellę drzemy na małe kawałki i dodajemy do potrawy. Czekamy aż ser się rozpuści i mamy gotową pyszną potrawę! U nas gulasz podany z ryżem.

Smacznego!

*przepis inspirowany blogiem Smak Zdrowia- absolutnie polecamy!
** pamiętajcie, że jesteśmy studentkami bez lustrzanek, a nawet cyfrówek! Zdjęcia nie zawsze są ładne, ale jeśli coś tu publikujemy, to na pewno danie jest smaczne ;)

INTEGRACYJNA ZAPIEKANKA

Jednym z najlepszych sposobów na spędzanie czasu ze znajomymi to według mnie.. wspólne gotowanie. Taka wspólnie zrobiona potrawa zawsze lepiej smakuje, szybciej się ją robi, a dodatkowo gotowanie staje się zabawą ;) Dlatego dziś będzie przepis na zapiekankę, którą ja robiłam z przyjaciółmi ( oczywiście ja zarządzałam :D ). Zapiekanka jest akurat takim daniem, że praktycznie z każdych warzywnych i mięsnych składników ją zrobicie, więc jest idealna jeżeli chodzi o niemarnowanie jedzenia.

SKŁADNIKI:

- paczka makaronu świderków,
- kostka sera,
- duża czerwona papryka,

- dwie piersi z kurczaka,

- cebula,

- 10 pieczarek,

- 3 ząbki czosnku,

- duża śmietana 30 %,

- pół szklanki mąki,

- przyprawa do kurczaka, sól, pieprz,
- pół szklanki wody,

- olej.

PRZYGOTOWANIE:

Na początku wstawiamy makaron, bo gdy się ugotuje to akurat będzie wszystko inne zrobione (przygotowując resztę w grupie). W międzyczasie kroimy cebulę, pieczarki, paprykę i kurczaka. Najpierw podsmażamy kurczaka i cebulkę, a 2-3 minuty później dodajemy na patelnię pokrojone pieczarki i paprykę w kostkę. Wszystko przyprawiamy przyprawą do kurczaka. Aby przygotować sos do zapiekanki należy pokroić czosnek w kosteczkę i wymieszać go ze śmietaną, solą oraz pieprzem. Potem wlewamy całość do garnka, dodajemy dobrze wymieszaną (!) mąkę z wodą i zagotowujemy. Teraz, gdy praktycznie wszystko jest gotowe ścieramy ser na tarce.
Na koniec układamy na blaszce warstwy: makaron, warzywa z kurczakiem, sos czosnkowy, ser.
Wstawiamy zapiekankę do piekarnika na 15 minut i gotowe!

Życzymy przyjemnej zabawy i smacznego :)

SMAŻONY BAKŁAŻAN

Dziś dodamy przepis na prosty warzywny obiad, który nie wymaga posiadania piekarnika (towar deficytowy w akademikach i niektórych studenckich mieszkaniach ;). Dodatkowo mamy nadzieję, że czytający to wegetarianie docenią to, że o nich nie zapominamy!
Cena bakłażana to ok. 3 zł za sztukę, więc nie bójcie się, za kilka dni będzie Was na niego stać.

Składniki:

- dwa dojrzałe bakłażany,

- jedna czerwona i jedna żółta papryka,

- cebula,

- szklanka mąki pszennej,

- jajko,

- olej,

- sól, pieprz, curry,

- ketchup.

Przygotowanie:

UWAGA! 2-3 godziny przed smażeniem bakłażana należy go umyć, pokroić w grube plastry, przyprawić solą i pieprzem oraz odstawić do lodówki. Gdy nasze bakłażany puszczą sok, maczamy każdy plaster osobno w roztrzepanym jajku i obtaczamy w mące. Następnie wszystko obsmażamy z dwóch stron. Tu musicie uważać, bo mąka szybko się przypala i, gdy zajdzie potrzeba, należy wymienić olej. W międzyczasie możemy robić sos, którym potem polejemy bakłażana. Aby go zrobić najpierw kroimy papryki i cebulę. Następnie wszystko podsmażamy w garnku na odrobinie oleju, przyprawiamy curry, dolewamy szklankę wody ( gotujemy bez przykrywki, żeby większość wody wyparowała). Na koniec dodajemy trochę ketchupu i wszystko mieszamy. To wszystko. Takie danie na pewno będzie urozmaiceniem dla studenckiej kuchni i możecie nim zaskoczyć współlokatorów ( co ja właśnie wczoraj uczyniłam ;).

* Pierwsze zdjęcie to bakłażan przed włożeniem do lodówki. 

Smacznego i przypominamy o naszym konkursie!
Kto zaprosi najwięcej znajomych ( z pozytywnym skutkiem!) do polubienia funpage'a, ten zostaje zaproszony na wykwintną kolację składającą się z dziesięciu rodzajów pierogów.

CANNELLONI

Klasyczne cannelloni z mięsem mielonym, czyli zbajerzona wersja spaghetti, lub -jak kto woli, lasagne dla leniwych!                      

Składniki:

- 250 g mięsa mielonego
- 250 g makaronu cannelloni
- puszka pomidorów krojonych
- 2 ząbki czosnku
- kawałek sera żółtego
- ulubione zioła
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- szklanka mleka

Przygotowanie:

Smażymy mięso z czosnkiem, rozdrabniając je jak najbardziej nam się uda. Dodajemy pomidory w puszce i przyprawy, gotujemy na wolnym ogniu, aby sos zgęstniał. Nadziewamy nieugotowane rurki i układamy z nich w naczyniu żaroodpornym jedną warstwę. Rurki polewamy beszamelem. Aby przygotować sos beszamelowy należy na rozpuszczonym maśle przysmażyć mąkę. Następnie dodajemy powoli, mieszając zimne mleko. Po chwili sos zacznie nam gęstnieć i właśnie wtedy wylewamy go na cannelloni. Pieczemy przykryte folia aluminiową w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Po tym czasie trzemy na wierzch ser żółty i odkryte pieczemy jeszcze 15 minut.

Smacznego!!!

TORT DROŻDŻOWY NA SŁONO

Nie tak dawno temu pojawiła się tu pizza, a cała kostka drożdży nie została wykorzystana. Nadszedł czas coś z nią zrobić- nasza wróciła do łask po pobycie w zamrażarce ;) Danie smakuje trochę jak pizza, ale zdecydowanie robi szał. A co najważniejsze- możemy wrzucić tam wszystko, co nie chce się przydać do żadnej innej potrawy ;)

Składniki:

- 35 g drożdży
- 450 g mąki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- wszystko co chcecie dodać do środka+ wybrany sos (u nas czosnkowy, ale może być też np. pomidorowy)

Przygotowanie:

Ugniatamy dokładnie ciasto, formujemy w misce kulkę, smarujemy ją jeszcze odrobiną oliwy i pod ściereczką zostawiamy na około 2 godziny do wyrośnięcia.
Dzielimy ciasto na 2 części. Większą wykładamy blaszkę (należy pamiętać, aby wcześniej nasmarować ją masłem, w przeciwnym wypadku ciasto będzie przywierać do spodu). Smarujemy spód ciasta sosem, kładziemy swoje dodatki, ponownie nakładamy sos. Następnie przykrywamy drugą częścią naszego ciasta. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

* wygrzebane w Internecie :)

TARTA GRZYBOWA

Dziś coś niekoniecznie bardzo szybkiego, ale jakże TO efektowne i smaczne! Tarta grzybowa proszę państwa!

Składniki:

Na ciasto:

(Można kupić gotowe, ale naprawdę nie warto- robi się szybko, a super dodatkiem jest starty ser żółty)
- 100 g masła
- 150 g mąki
- 50 g sera zółtego
- 50 g śmietany 18%

Na farsz:

- 250 g pieczarek
- 50 g suszonych grzybów
- 3 jajka
- 100 g śmietany 18%
- 150 g sera żółtego
- cebula
- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Na początek płuczemy grzyby I gotujemy je do miękości. Zaraz potem ugniatamy ciasto (ewentualnie miksujemy, jeśli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami takiegoż urządzenia). Następnie, na czas krojenia cebuli, czosnku i pieczarek w plastry odstawiamy ciasto do lodówki. Powinno być tak około 15 minut.
Po tym czasie rozkładamy ciasto na blaszkę (formę do tarty lub tortownicę, ewentualnie małą blachę innych wymiarów), dziurawimy je trochę widelcem, aby nie urosło bez farszu i wstawiamy do piekarnika na 15 minut (200 stopni).
Teraz zabieramy się za farsz. Smażymy pieczarki, cebulę, czosnek, gdy zmiękną dodajemy pozostałe grzyby.
W osobnym naczyniu mieszamy ser, śmietanę, jajka. Mieszamy miksturę z pieczarkowym farszem. Następnie wylewamy całe już nadzienie na ciasto. Pieczemy około 30 minut (do lekkiego zarumienienia wierzchu).

SMACZNEGO!

*przepis inspirowany blogiem Bistromama ;)

BARDZO SZYBKA PIZZA

Trzeba spojrzeć prawdzie w oczy, no nie jest to bardzo popisowe danie na drugi post, ale... byłam zachwalana za tę pizzę! I miało być systematycznie oraz smacznie, więc nie będę kłamać, że wczoraj był wykwintny, tani gulasz, bo robiłam pizzę. Zdecydowanie studencką, na szybko, bo było bardzo późno, a ludzie głodni. Wersja prosta, polecam bardzo!

Składniki:

- 25 g świeżych drożdży (zalegały mi w zamrażarce od czasu, gdy chciałam je z niepowodzeniem pić, żeby mieć długie włosy)
- 1/4 szklanki mleka+ 1 łyżka cukru+ 2 łyżeczki mąki na rozczyn
- 3,5 szklanki mąki
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1,5 łyżeczki soli
- około 1 szklanki ciepłej wody

Sos i wyposażenie:

- ulubione zioła+ pomidory krojone w puszce + łyżeczka octu balsamicznego (wiem, że nie jest on dobrem podstawowym, ale naprawdę warto mieć! W razie braku- oliwa z oliwek.)
- nasze ulubione składniki

Sposób przygotowania:

Drożdże, mleko, cukier i 2 łyżeczki mąki mieszamy tak, aby nie było grudek i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. U mnie było to 15 minut, zwykle zaleca się 25-30 (to zależy, ile mamy czasu, to ciasto jest wypróbowane i wyjdzie!).
W międzyczasie do dużej miski wsypujemy resztę mąki (jako studentka nie posiadam sitka, więc nie przesiałam jej), sól, dodajemy oliwę z oliwek, a gdy nadejdzie pora- rozczyn. Ciasto zagniatamy, w razie trudności podlewamy wodą (1- max 1,5 szklanki). Przykrywamy ściereczką i pozwalamy jeszcze trochę mu urosnąć. Ja włożyłam je do lekko nagrzanego piekarnika na około 30 minut, bo tyle zajęło mi pokrojenie wszystkich składników i przygotowanie sosu.
Sos na spód pizzy to naprawdę prościzna. Gotujemy po prostu pomidory z puszki (oczywiście można użyć świeżych!!!) z ziołami, aż sok trochę odparuje. Powinno to zająć mniej więcej 20 minut.
Ciasto formujemy na blaszce, lub rozwałkowujemy (ewentualnie ugniatamy rękoma ;) ) na papierze, smarujemy sosem, dodajemy wybrane składniki, na wierzch trzemy ser i gotowe, jeszcze tylko pieczenie!
Pizzę pieczemy w najwyższej temperaturze około 15-20 minut.

SMACZNEGO!